2013年11月号掲載
(4人分)
ごぼう…1本
鶏もも肉…400g
玉ねぎ…1個
セロリ…1本
ニンニク(つぶす)…1かけ分
白ワイン…1カップ
固形ブイヨン…1個
ローリエ…1枚
塩、こしょう、サラダ油
ごぼうは包丁で皮を軽くこそげ、斜め切りにして、水にさらす。セロリはすじを取り、幅2cm、長さ4cmの短冊に切る。玉ねぎはくし切りにする。
鶏肉は5cm角に切り、塩、こしょうをふっておく。
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、2の鶏肉を焼き色がつくまで焼き、白ワインを注ぐ(a)。鍋底の旨みをこそげ(b)、水気を切ったごぼう、セロリ、玉ねぎ、ニンニクを加える。
3にひたひたの水、固形ブイヨン、ローリエを入れて、煮立ったら弱火にして、アクを取りながらごぼうがやわらかくなるまで煮る。
(a)白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。
(b)鍋底にこびりついている鶏肉の旨みをこそげる。

ブルーベリー黒酢
国産玄米を100%使って醸造した黒酢に、ブルーベリーとぶどうの果汁を加えて飲みやすく仕上げた、おいしく黒酢をとることができる黒酢飲料です。
ブルーベリー黒酢
かんたんレシピ

ブルーベリー黒酢の豆乳割り
【材料(1人分)】
ミツカン ブルーベリー黒酢 30ml
豆乳 150ml
【作り方】
1.冷たい豆乳に「ブルーベリー黒酢」を入れてよく混ぜ合わせる。