鶏肉とじゃがいもの白ワイン煮
2018年12月号掲載
（4人分）
鶏もも肉...400ｇ
じゃがいも...2個（200g)
玉ねぎ...1個
ローズマリー...適量
白ワイン...1カップ
オリーブオイル
塩、こしょう
鶏肉は4cm角に切り、塩、こしょうをする。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま厚さ1.5cmの輪切りにする。玉ねぎはくし形に切る。
鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、鶏肉を焼く。表面の色が変わってきたら、玉ねぎ、じゃがいもを加え、炒め合わせる。
2にローズマリー、白ワインを加え、煮立ったらふたをして、弱火にして10～12分ほど煮る。塩、こしょうで味を調える。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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