ラムチョップの煮込み
2015年5月号掲載
（4人分）
ラムチョップ（骨つき）...8本
マリネ液
［赤ワイン1カップ、ニンニク1かけ、ローリエ2枚、ローズマリー1枝］
玉ねぎ...1/2個
にんじん...1/2本
セロリ...1/2本
トマト水煮（カット）...200g
じゃがいも...500g
ヨーグルト...1/2カップ
塩、こしょう、オリーブオイル
マリネ液にラムチョップを半日〜一晩漬ける（a）。
玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、1の汁気をふいたラムチョップの両面を焼く。
厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、2をしんなりするまで炒める。3を鍋に入れ（b）、トマトの水煮、マリネ液を加え、最初は強火、煮立ったら弱火にして、アクを取りながら20〜30分煮込む。
じゃがいもをゆでてつぶし、ヨーグルト、塩、こしょうを混ぜマッシュポテトをつくる。
4を器に盛り、5を添える。
りんごといちごドレッシング
りんご果汁といちご果汁にりんご酢を合わせ、爽やかな味わいに仕上げました。
りんごといちごドレッシング
かんたんレシピ
ほたてといちごのパワーサラダ
材料 （2人分）
・ベビーリーフ 1/2パック 25g
・黄パプリカ 1/8個 20g
・いちご 2粒 45g
・ほたて 4個 100g
・プロセスチーズ 2個 20g
・アーモンド 4粒 6g
・キユーピー りんごといちごドレッシング 適量
【作り方】
(1)黄パプリカは薄切りにする。いちごはヘタを切り落とし、４等分のくし形切りにする。ほたては４等分に切る。
(2)器にベビーリーフを敷き、１を盛りつけ、粗く刻んだアーモンドを散らし、ドレッシングをかける。
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