ラムチョップの煮込み
2015年5月号掲載
（4人分）
ラムチョップ（骨つき）...8本
マリネ液
［赤ワイン1カップ、ニンニク1かけ、ローリエ2枚、ローズマリー1枝］
玉ねぎ...1/2個
にんじん...1/2本
セロリ...1/2本
トマト水煮（カット）...200g
じゃがいも...500g
ヨーグルト...1/2カップ
塩、こしょう、オリーブオイル
マリネ液にラムチョップを半日〜一晩漬ける（a）。
玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、1の汁気をふいたラムチョップの両面を焼く。
厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、2をしんなりするまで炒める。3を鍋に入れ（b）、トマトの水煮、マリネ液を加え、最初は強火、煮立ったら弱火にして、アクを取りながら20〜30分煮込む。
じゃがいもをゆでてつぶし、ヨーグルト、塩、こしょうを混ぜマッシュポテトをつくる。
4を器に盛り、5を添える。
ラカントS 顆粒130g
ほんのりナチュラルブラウン色。黒砂糖にも似たお味で、加熱しても甘味は変わりません。煮る、炊く、焼くなど、どんなお料理にもよく合います。
ラカントS 顆粒130g
かんたんレシピ
YOMEちゃんのキャロットケーキ
【材料】
卵 2個
ラカントＳ顆粒 150g
サラダ油 120g
人参（すりおろしたもの） 200g
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
シナモンパウダー・ナツメグパウダー 各少々
クリームチーズ 小さじ8
人参（飾り用・茹でたもの） 適量
※飾り用の人参は1切れあたり「3g」
【作り方】
1)ボウルに割りほぐした卵・ラカントS顆粒・サラダ油をあわせ、もったりするまで泡立てる。
2)１に人参を入れて混ぜ、さらに薄力粉・べーキングパウダー・ナツメグパウダーをあわせてふり入れ、ゴムベラを使って粉気がなくなるまで切り混ぜる。
3)型に２の生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35分焼く。
4)3が焼き上がって粗熱がとれたら8等分に切り分け、皿に盛りつける。クリームチーズ・飾り用の人参を添え、お好みでセルフィーユを飾る。
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