ラムチョップの煮込み
2015年5月号掲載
（4人分）
ラムチョップ（骨つき）...8本
マリネ液
［赤ワイン1カップ、ニンニク1かけ、ローリエ2枚、ローズマリー1枝］
玉ねぎ...1/2個
にんじん...1/2本
セロリ...1/2本
トマト水煮（カット）...200g
じゃがいも...500g
ヨーグルト...1/2カップ
塩、こしょう、オリーブオイル
マリネ液にラムチョップを半日〜一晩漬ける（a）。
玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、1の汁気をふいたラムチョップの両面を焼く。
厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、2をしんなりするまで炒める。3を鍋に入れ（b）、トマトの水煮、マリネ液を加え、最初は強火、煮立ったら弱火にして、アクを取りながら20〜30分煮込む。
じゃがいもをゆでてつぶし、ヨーグルト、塩、こしょうを混ぜマッシュポテトをつくる。
4を器に盛り、5を添える。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
レシピのトップへもどる
