ビーフビーンズ
ごはんはもちろん、パンにも合います。
2015年3月号掲載
（4人分）
ニンニク（みじん切り）...1かけ分
赤唐辛子...1本
クミン...小さじ1
玉ねぎ（1cm角切り）...1個分
セロリ（1cm角切り）...1本分
ピーマン（1cm角切り）...2個分
赤ワイン...300cc
トマト水煮（カットタイプ）...1/2缶（200g）
固形ブイヨン...1個
豆（キドニービーンズなどの水煮）...1缶（正味250g）
※大豆や白いんげんでもよい
サラダ油、塩、こしょう
厚手の鍋にサラダ油大さじ1を温め、ニンニク、種を取った赤唐辛子、クミンを入れて炒め、香りが出たら、玉ねぎ、セロリ、ピーマンを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、牛肉を入れて炒める。
赤ワイン、トマトの水煮、固形ブイヨンを入れて、牛肉がやわらかくなるまで煮込む。途中アクを取る。豆を加えてさらに10分煮込む（a）。塩、こしょうで味を調える。
※好みでターメリックライスやパンを添える。
※ターメリックライス（米2合にターメリック小さじ2を加えて炊く）
※ライスはカロリー計算には含まない。
（a)牛肉がやわらかくなってから豆を加える。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
レシピのトップへもどる
