ビーフビーンズ
ごはんはもちろん、パンにも合います。
2015年3月号掲載
（4人分）
ニンニク（みじん切り）...1かけ分
赤唐辛子...1本
クミン...小さじ1
玉ねぎ（1cm角切り）...1個分
セロリ（1cm角切り）...1本分
ピーマン（1cm角切り）...2個分
赤ワイン...300cc
トマト水煮（カットタイプ）...1/2缶（200g）
固形ブイヨン...1個
豆（キドニービーンズなどの水煮）...1缶（正味250g）
※大豆や白いんげんでもよい
サラダ油、塩、こしょう
厚手の鍋にサラダ油大さじ1を温め、ニンニク、種を取った赤唐辛子、クミンを入れて炒め、香りが出たら、玉ねぎ、セロリ、ピーマンを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、牛肉を入れて炒める。
赤ワイン、トマトの水煮、固形ブイヨンを入れて、牛肉がやわらかくなるまで煮込む。途中アクを取る。豆を加えてさらに10分煮込む（a）。塩、こしょうで味を調える。
※好みでターメリックライスやパンを添える。
※ターメリックライス（米2合にターメリック小さじ2を加えて炊く）
※ライスはカロリー計算には含まない。
（a)牛肉がやわらかくなってから豆を加える。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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