鶏肉とパプリカの煮込み
骨つき鶏から染み出た旨みがたっぷり。
2011年6月号掲載
（4人分）
鶏もも肉（骨つきぶつ切り）…12切れ
ニンニク（みじん切り）…1かけ分
玉ねぎ（薄切り）…1個分
パプリカ（赤・黄・緑）…各1個
白ワイン…1/4カップ
チキンブイヨン…2カップ
トマト水煮缶（カットタイプ）…1缶
塩、こしょう、オリーブオイル
鶏肉に塩、こしょうをし、オリーブオイル大さじ2を熱したフライパンで、こんがりと焼く。
厚手の鍋にオリーブオイル大さじ１とニンニクを入れて焦がさないように炒め、香りが出たら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。パプリカを2cm角に切って加えて炒め(ａ)、塩、こしょう少々をふる。
白ワイン、チキンブイヨン、トマト水煮缶を汁ごと加え、1も加えて30分ほど煮込む(b)。
（a)パプリカは炒めることで甘みが増す。
(b)じっくり煮込んで、旨みがたっぷり。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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