鶏肉とパプリカの煮込み
骨つき鶏から染み出た旨みがたっぷり。
2011年6月号掲載
（4人分）
鶏もも肉（骨つきぶつ切り）…12切れ
ニンニク（みじん切り）…1かけ分
玉ねぎ（薄切り）…1個分
パプリカ（赤・黄・緑）…各1個
白ワイン…1/4カップ
チキンブイヨン…2カップ
トマト水煮缶（カットタイプ）…1缶
塩、こしょう、オリーブオイル
鶏肉に塩、こしょうをし、オリーブオイル大さじ2を熱したフライパンで、こんがりと焼く。
厚手の鍋にオリーブオイル大さじ１とニンニクを入れて焦がさないように炒め、香りが出たら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。パプリカを2cm角に切って加えて炒め(ａ)、塩、こしょう少々をふる。
白ワイン、チキンブイヨン、トマト水煮缶を汁ごと加え、1も加えて30分ほど煮込む(b)。
（a)パプリカは炒めることで甘みが増す。
(b)じっくり煮込んで、旨みがたっぷり。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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