2011年6月号掲載
(4人分)
鶏もも肉(骨つきぶつ切り)…12切れ
ニンニク(みじん切り)…1かけ分
玉ねぎ(薄切り)…1個分
パプリカ(赤・黄・緑)…各1個
白ワイン…1/4カップ
チキンブイヨン…2カップ
トマト水煮缶(カットタイプ)…1缶
塩、こしょう、オリーブオイル
鶏肉に塩、こしょうをし、オリーブオイル大さじ2を熱したフライパンで、こんがりと焼く。
厚手の鍋にオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れて焦がさないように炒め、香りが出たら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。パプリカを2cm角に切って加えて炒め(a)、塩、こしょう少々をふる。
白ワイン、チキンブイヨン、トマト水煮缶を汁ごと加え、1も加えて30分ほど煮込む(b)。
(a)パプリカは炒めることで甘みが増す。
(b)じっくり煮込んで、旨みがたっぷり。
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_item.jpg)
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_photo.jpg)
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料(2人分)】
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束(200g)
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ(輪切り) 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を加え、「マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。