コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 鶏肉と大根の中華風煮込み

2024.5.10 更新

Cooking Note クッキングノート

鶏肉と大根の中華風煮込み

鶏肉を香ばしく焼き、オイスターソースで旨みとコクをプラス。

鶏肉と大根の中華風煮込み

2018年2月号掲載掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

鶏肉と大根の中華風煮込み

干ししいたけの戻し汁とオイスターソースの旨みで、だしいらず。ひと味違う中華風のコクのある煮込みに。フライパンで手軽に作れてごはんにも合う、メインになるおかずです。

エネルギー244kcal/1人分
食塩相当量1.7g/1人分
調理時間25分
  • 中国料理
  • 日本料理
  • 肉料理

(4人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
干ししいたけ...4枚
白ねぎ...1本
大根...1/3本(300g)
にんじん...小1本
タカノツメ...1本
A
 酒...大さじ2
 オイスターソース...大さじ2
 しょうゆ...小さじ2
 干ししいたけの
 戻し汁...1カップ
 しょうが(薄切り)...1かけ分
酒、しょうゆ、小麦粉
サラダ油

鶏肉は一口大に切り、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2で下味をつける。汁気をふき取り、小麦粉をまぶしておく。

干ししいたけは戻して、石づきを取り半分に切る。戻し汁は取っておく。白ねぎは3cmの長さ、大根は皮をむいて1cm厚さの半月切り、にんじんは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。タカノツメは半分に切り、種を取る。

フライパンにサラダ油大さじ1を温め、1を両面に焼き色がつくまで焼く。

残りの具材とAを加え、煮立ってきたら弱火にし、ふたをして野菜がやわらかくなるまで煮る。

おすすめ商品

きざみしょうが

爽やかな香りが特徴の黄生姜を使用し、シャキシャキとした食感を大事に刻みました。

きざみしょうが
かんたんレシピ

油淋鶏(ユーリンチー)

【材料(2人分)】
鶏もも肉(唐揚げ用) 300g
 塩 小さじ1/2
 こしょう 少々
 小麦粉 大さじ2
サラダ油 100ml
「きざみしょうが」 大さじ2
長ねぎ 1/4本
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
糸唐がらし 適宜

【作り方】
1)長ねぎは粗みじん切りにする。鶏肉は塩・こしょう・小麦粉の順にまぶす。「きざみしょうが」・長ねぎ・酢・砂糖を混ぜて、ソースを作る。
2)フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉をこんがりと揚げ焼きする。器に盛り、ソースをかけ、糸唐がらしをのせる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら