鶏肉の甘酢漬け
紅白なますと合わせてさっぱりと。
2015年1月号掲載
（4人分）
鶏もも肉...2枚（400ｇ）
大根...150g
にんじん...50ｇ
合わせ酢
［だし1カップ、酢120cc、うす口しょうゆ・みりん・砂糖各大さじ2、塩小さじ1/2］
しょうゆ、酒、塩、サラダ油
鶏もも肉の皮目にフォークで穴を数か所あけて、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1で下味をつける。
大根、にんじんは皮をむき、4cm長さの短冊切りにして合わせる。塩小さじ1/2をふり、しんなりしたら軽くもみ、水気を絞る。
合わせ酢の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、冷ましておく。
フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、汁気をふき取った鶏肉を皮目から焼く。フライ返しなどで押さえながら焼く(a)。焼き色がついたら裏返し、さらに押さえながら焼く。
熱いうちに、3につけ、鶏肉が冷めたら、2を入れて漬ける。
（a)しっかり焼いて火を通す。焼き時間12分ぐらい。
ザ・ブレンド 117 瓶
500種類のテイストから厳選された深いコクと豊かな香り。
ザ・ブレンド 117 瓶
かんたんレシピ
カフェ・オ・レ・コンパナ
【材料】(１杯分）
インスタントコーヒー（ザ・ブレンド117） 4g
お湯 140cc
牛乳 140cc
生クリーム 適宜
ココアパウダー 適宜
チョコレート 適宜
【作り方】
1.濃いめに入れたコーヒーを作り、温めた牛乳とともにカップに注ぐ。
2.ゆるく泡立てた生クリームをテーブルスプーン2杯ほど浮かべる。
3.ココアパウダーと削ったチョコレートを乗せれば出来上がり。
※お好みで砕いたナッツを乗せてもおいしいです。
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