コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 菜の花と鶏肉の塩昆布炒め

2025.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

菜の花と鶏肉の塩昆布炒め

昆布の旨みでまろやかな味わいに。

菜の花と鶏肉の塩昆布炒め

2019年3月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

菜の花と鶏肉の塩昆布炒め

調味料代わりに使った塩昆布が、菜の花のほろ苦さをやわらげ、まろやかに引き立てます。ぱさつきがちな鶏むね肉は、かたくり粉をまぶして炒めるとしっとりと仕上がります。

エネルギー201kcal/1人分
食塩相当量0.4g/1人分
調理時間15分
  • 日本料理
  • 肉料理

(4人分)

菜の花...1束
鶏胸肉(皮なし)...1枚
 塩...小さじ1/4
 酒...大さじ1
 かたくり粉... 大さじ1
塩昆布...15g
サラダ油...大さじ2

菜の花は根元のかたい部分を切り落とし、長さを半分に切る。太い茎は縦半分に切る。耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600w)で、2分加熱する。

鶏胸肉は幅2㎝の棒状に切り、Aをもみ込む。

フライパンにサラダ油を熱し、②を炒める。八分通り火が通ったら①を加え、塩昆布をふり入れ、炒め合わせる。

おすすめ商品

これ!うま!つゆ

めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。

これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼

【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら