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2020.8.6 更新

Cooking Note クッキングノート

薄揚げ餃子

包む手間なし! 大きく焼いて切り分けます。

薄揚げ餃子

2019年7月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

薄揚げ餃子

薄揚げを切り開いて、餃子の皮の変わりに。フライパンいっぱいに大きく焼いて、好みの大きさに切り分けます。1つずつ包む手間が省けてラクチン。パリッと香ばしく、おつまみにぴったり。お弁当のおかずにも。

エネルギー343kcal/1人分
食塩相当量0.5g/1人分
調理時間20分
  • 中国料理
  • 日本料理
  • 肉料理

(4人分)

薄揚げ・・・4枚
豚ミンチ・・・300g
ニラ(小口切り)・・・1束分
Aおろししょうが・・・小さじ2
 塩・・・小さじ1/8
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 ごま油・・・小さじ1
 こしょう・・・少々
 かたくり粉・・・小さじ2
サラダ油
キャベツ、ポン酢

薄揚げは長い1辺を残して3辺を切り、開く。切れ端はみじん切りにする。

ボウルに豚ミンチ、ニラ、①の切れ端、Ⓐを入れ、よく混ぜる。

開いた薄揚げ1枚に、②の半量をのせて全体に広げ、もう1枚の薄揚げで挟む。同様にもう1組つくる。

フライパンにサラダ油少々を熱し、③を中火で両面、焼き色がつき、火が通るまで焼く。食べやすい大きさに切る。お好みでキャベツ、ポン酢を添える。

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【材料(2人分)】
オタフクデーツなつめやしの実・・・6粒
クリームチーズ・・・適量
ナッツバター(アーモンドバター、ピーナッツバターなど) ・・・適量
お好みのナッツ
(くるみ、カシューナッツ、アーモンド、マカダミアナッツなど)  ・・・適量
シナモン・・・お好みで

【作り方】
1)デーツは縦半分にして、種を取り出す。ナッツ類は小さめに砕く。
2)種の入っていたくぼみの部分に、お好みでクリームチーズやナッツバターを塗り、その上に砕いたナッツをのせる。お好みでシナモンをかける。

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