薄揚げ餃子
2019年7月号掲載
（4人分）
薄揚げ・・・4枚
豚ミンチ・・・300g
ニラ（小口切り）・・・1束分
Aおろししょうが・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/8
しょうゆ・・・小さじ1/2
ごま油・・・小さじ1
こしょう・・・少々
かたくり粉・・・小さじ2
サラダ油
キャベツ、ポン酢
薄揚げは長い1辺を残して3辺を切り、開く。切れ端はみじん切りにする。
ボウルに豚ミンチ、ニラ、①の切れ端、Ⓐを入れ、よく混ぜる。
開いた薄揚げ1枚に、②の半量をのせて全体に広げ、もう１枚の薄揚げで挟む。同様にもう１組つくる。
フライパンにサラダ油少々を熱し、③を中火で両面、焼き色がつき、火が通るまで焼く。食べやすい大きさに切る。お好みでキャベツ、ポン酢を添える。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
レシピのトップへもどる
