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2022.12.8 更新

Cooking Note クッキングノート

豆苗の春巻き

シャキシャキ食感でおつまみにぴったり!

豆苗の春巻き

2021年10月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

豆苗の春巻き

170℃の油で揚げる。1本を3等分し、器に盛る。

エネルギー235kcal/1人分
食塩相当量1.3g/1人分
調理時間15分
  • 中国料理
  • 野菜料理

(3人分)

豆苗・・・1パック
豚ミンチ・・・ 100g
オイスターソース・・・大さじ1
おろししょうが・・・小さじ1
春巻きの皮・・・ 5枚
A 小麦粉 ・・・小さじ1
  水 ・・・小さじ1
サラダ油

豆苗は根を切り落としてさっと水洗いする。水気を切り、半分の長さに切る。

ボウルに豚ミンチとオイスターソース、しょうがを入れて混ぜ、①を加えてざっくり混ぜ合わせる。

春巻きの皮に②を5等分してのせて巻く。巻き終わりに、Aを溶いて塗り、閉じる。残りも同様に巻く。

170℃の油で揚げる。1本を3等分し、器に盛る。

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【材料(2人分)】
サトウの切り餅パリッとスリット 2個
だし汁 400ml
みそ 大さじ1と2/3
豆腐 1/4丁
乾燥わかめ 2g

【作り方】
1)豆腐はさいの目に切り、わかめは水で戻しておく。
2)鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐とわかめを入れる。
3)味噌を少しずつ溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
4)餅はオーブントースターで焼き、器に盛った味噌汁に入れて食べる。

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