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2024.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

豆苗の春巻き

シャキシャキ食感でおつまみにぴったり!

豆苗の春巻き

2021年10月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

豆苗の春巻き

170℃の油で揚げる。1本を3等分し、器に盛る。

エネルギー235kcal/1人分
食塩相当量1.3g/1人分
調理時間15分
  • 中国料理
  • 野菜料理

(3人分)

豆苗・・・1パック
豚ミンチ・・・ 100g
オイスターソース・・・大さじ1
おろししょうが・・・小さじ1
春巻きの皮・・・ 5枚
A 小麦粉 ・・・小さじ1
  水 ・・・小さじ1
サラダ油

豆苗は根を切り落としてさっと水洗いする。水気を切り、半分の長さに切る。

ボウルに豚ミンチとオイスターソース、しょうがを入れて混ぜ、①を加えてざっくり混ぜ合わせる。

春巻きの皮に②を5等分してのせて巻く。巻き終わりに、Aを溶いて塗り、閉じる。残りも同様に巻く。

170℃の油で揚げる。1本を3等分し、器に盛る。

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【材料(2人分)】
【材料(2人分)】 うどん 2玉 400g
キャベツ 2枚 120g
ピーマン 1個 34g
にんじん 3cm 30g
豚肉(こま切れ) 100g
サラダ油 適量
キユーピー 深煎りごまドレッシング 大さじ4

【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。ピーマンは縦に1cm幅に切る。 にんじんは皮をむき、短冊切りにする。

2)豚肉は食べやすい大きさに切る。

3)フライパンに油をひいて熱し、②を炒め、豚肉の色が変わったら、①を加えて炒める。
野菜がしんなりしてきたら、うどんと水60ml(分量外)を加えてほぐしながら炒め、ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。

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