豆乳担々麺
ピリッとパンチのきいた味わい。
（2人分）
中華麺 ・・・ 2玉
豚ミンチ ・・・150g
なす・・・1本
ピーマン・・・ 1個
A白ねぎ（みじん切り） ・・・1/2本分
しょうが（みじん切り）・・・1かけ分
ニンニク（みじん切り）・・・1かけ分
豆板醤・・・小さじ1
Bオイスターソース ・・・大さじ
しょうゆ・・・ 大さじ1
酒・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/4
水・・・1.5カップ
豆乳・・・1カップ
香菜・・・少々
サラダ油
なすとピーマンは7㎜角に切る。
深さのあるフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、Ａを炒め、香りが出たら豚ミンチを加える。色が変わったら豆板醤を加えて炒め合わせる。
②に①を加えて炒め、Ⓑを入れ、5分煮る。弱火にして豆乳を加えて、2分温める。
中華麺を表示どおりにゆでて、湯を切り、器に盛り、③を注ぐ。香菜をのせる。
鮮魚亭 ５種の旨だし鍋スープ
かつお・真鯛・こんぶ・カキ・しいたけの旨みに、純米酒・国産黄金生姜の風味を効かせた鍋スープです。 天日塩を使用することで、まろやかな味わいに仕上げました。
鮮魚亭 ５種の旨だし鍋スープ
かんたんレシピ
5種の旨だし鍋
【材料（3～4人分）】
タラ・・・2切れ（約240ｇ）
つみれ・すり身・・・200ｇ
白菜・・・1/4株（約500ｇ）
長ねぎ・・・1本（約150ｇ）
人参・・・1/3本（約40ｇ）
えのき茸・・・1袋（約110ｇ）
豆腐・・・1/2丁（約175ｇ）
鮮魚亭 ５種の旨だし鍋スープ・・・1袋
【作り方】
1.鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したらタラとつみれ･すり身のだんごを加えます。
スープはよく振ってから鍋に入れてください。
2.再び沸騰したら、火を中火におとし、アクをとり、白菜の茎（かたい部分）・長ねぎ・人参・えのき茸・豆腐を入れます。
火が通ったら白菜の葉を加え、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。
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