豆乳担々麺
まろやかな豆乳に、
ピリッとパンチのきいた味わい。
ピリッとパンチのきいた味わい。
（2人分）
中華麺 ・・・ 2玉
豚ミンチ ・・・150g
なす・・・1本
ピーマン・・・ 1個
A白ねぎ（みじん切り） ・・・1/2本分
しょうが（みじん切り）・・・1かけ分
ニンニク（みじん切り）・・・1かけ分
豆板醤・・・小さじ1
Bオイスターソース ・・・大さじ
しょうゆ・・・ 大さじ1
酒・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/4
水・・・1.5カップ
豆乳・・・1カップ
香菜・・・少々
サラダ油
なすとピーマンは7㎜角に切る。
深さのあるフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、Ａを炒め、香りが出たら豚ミンチを加える。色が変わったら豆板醤を加えて炒め合わせる。
②に①を加えて炒め、Ⓑを入れ、5分煮る。弱火にして豆乳を加えて、2分温める。
中華麺を表示どおりにゆでて、湯を切り、器に盛り、③を注ぐ。香菜をのせる。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
レシピのトップへもどる
