薄揚げ衣のメンチカツ
2022年9月号掲載
（2人分）
薄揚げ・・・2枚
合挽きミンチ ・・・ 200g
玉ねぎ（みじん切り）・・・ 1/2個分（100g）
A 溶き卵・・・1/2個分
塩・・・小さじ1/4
こしょう・ナツメグ・・・各少々
◆添え野菜
キャベツのせん切り、ラディッシュ・・・適量
◆ソース
ケチャップ・・・大さじ2
ウスターソース・・・大さじ2
サラダ油
薄揚げは半分に切り、裏返す。
フライパンにサラダ油少々を熱して玉ねぎがしんなりするまで炒め、冷ます。
ボウルにミンチを入れ、②とＡを加えてよく練り混ぜ、4等分にする。
①の薄揚げに③を詰める。
フライパンにサラダ油を深さ1㎝ほど入れて熱し、④を並べて中火で1分半ほど焼き、さらに弱火で3分焼く。焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。
器に盛り、キャベツとラディッシュを添え、ソースをかける。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
レシピのトップへもどる
