ローストチキン
2022年12月号掲載
（4人分）
鶏骨つきもも肉・・・2本（350g×2本）
さつまいも・・・ 1本
A ニンニク（薄切り）・・・1かけ分
ローリエ・・・2枚
ローズマリー・・・2枝
オリーブオイル・・・大さじ3
塩、こしょう、オリーブオイル
鶏肉は骨に沿って切り目を入れる。ローリエは半分に、ローズマリーは2㎝にちぎる。
鶏肉に塩小さじ1、こしょう少々をふり、Ⓐに漬け込み30分以上おく。
さつまいもは厚さ1㎝の輪切りにして5分ほど水にさらし、水気を切る。
フライパンにオリーブオイル少々を熱し、②を皮目を下にして置き、フライ返しで押さえながら、中火で4～5分焼く。焼き色がついたら裏返して、さつまいもを入れて4分焼く。ふたをしてさらに弱火で6～7分焼く。途中さつまいもを裏返す。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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