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2024.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

白菜のグリル カリカリベーコンソース

香ばしく焼いて甘みを引き出した白菜に、ベーコンの風味をプラス。

白菜のグリル カリカリベーコンソース

2018年3月号掲載

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白菜のグリル カリカリベーコンソース

白菜を表面をしっかり焼き付けて香ばしさを出し、蒸し焼きにして甘みを引き出します。
ソースのベーコンの塩気をが白菜の甘さがいっそう引き立てます。大皿に盛ってテーブルで切り分ければ、おもてなしの前菜にもなりますね。

エネルギー98kcal/1人分
食塩相当量0.6g/1人分
調理時間20分
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(2人分)

白菜...1/4株
ベーコン(あれば厚切り)...20g
ニンニク...1/2かけ

オリーブオイル、酒、塩、こしょう

白菜は根元をつけたまま、葉の間を洗って水を切っておく。ベーコンは5mm角に切る。ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、白菜を入れて全体に焼き色がつくまで焼くa。塩、こしょうをふり、ふたをして蒸し焼きにする。

別の小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、ベーコン、ニンニクを炒め、カリカリになったら酒大さじ2を加えるb。塩、こしょうで味を調える。

2を器に盛り、3をかける。

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【材料(2人分)】
【材料(2人分)】 うどん 2玉 400g
キャベツ 2枚 120g
ピーマン 1個 34g
にんじん 3cm 30g
豚肉(こま切れ) 100g
サラダ油 適量
キユーピー 深煎りごまドレッシング 大さじ4

【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。ピーマンは縦に1cm幅に切る。 にんじんは皮をむき、短冊切りにする。

2)豚肉は食べやすい大きさに切る。

3)フライパンに油をひいて熱し、②を炒め、豚肉の色が変わったら、①を加えて炒める。
野菜がしんなりしてきたら、うどんと水60ml(分量外)を加えてほぐしながら炒め、ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。

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