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2019.1.9 更新

Cooking Note クッキングノート

白菜のグリル カリカリベーコンソース

香ばしく焼いて甘みを引き出した白菜に、ベーコンの風味をプラス。

白菜のグリル カリカリベーコンソース

2018年3月号掲載

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白菜のグリル カリカリベーコンソース

白菜を表面をしっかり焼き付けて香ばしさを出し、蒸し焼きにして甘みを引き出します。
ソースのベーコンの塩気をが白菜の甘さがいっそう引き立てます。大皿に盛ってテーブルで切り分ければ、おもてなしの前菜にもなりますね。

エネルギー98kcal/1人分
食塩相当量0.6g/1人分
調理時間20分
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(2人分)

白菜...1/4株
ベーコン(あれば厚切り)...20g
ニンニク...1/2かけ

オリーブオイル、酒、塩、こしょう

白菜は根元をつけたまま、葉の間を洗って水を切っておく。ベーコンは5mm角に切る。ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、白菜を入れて全体に焼き色がつくまで焼くa。塩、こしょうをふり、ふたをして蒸し焼きにする。

別の小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、ベーコン、ニンニクを炒め、カリカリになったら酒大さじ2を加えるb。塩、こしょうで味を調える。

2を器に盛り、3をかける。

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かんたんレシピ

レンチン温玉とオイスターソース

材料 (1人前)

鶏粥・・・1パック
たまご・・1個(Ⅿ玉)
水・・・・大さじ1
オイスターソース・・・小さじ1/2
青み(貝割れ菜など)・・少々

つくりかた
(1)鶏粥は袋のまま熱湯に入れて5分間沸騰させる。
(2)たまごを耐熱容器に割り入れる。爪楊枝で黄身と白身を1カ所ずつ突いた後、水を加えてラップをかける。電子レンジで50秒加熱した後、好みの固さになるまで10秒〜20秒加熱する。(500w使用)
(3)(1)の鶏粥を器に移し(2)の温玉を乗せる。オイスターソースをかけ貝割れ菜を添える。

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