2018年3月号掲載
(2人分)
白菜...1/4株
ベーコン(あれば厚切り)...20g
ニンニク...1/2かけ
オリーブオイル、酒、塩、こしょう
白菜は根元をつけたまま、葉の間を洗って水を切っておく。ベーコンは5mm角に切る。ニンニクはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、白菜を入れて全体に焼き色がつくまで焼くa。塩、こしょうをふり、ふたをして蒸し焼きにする。
別の小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、ベーコン、ニンニクを炒め、カリカリになったら酒大さじ2を加えるb。塩、こしょうで味を調える。
2を器に盛り、3をかける。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪
【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。