白菜のクリーム煮
2019年1月号掲載
（4人分）
白菜...1/4株
えのきだけ...1パック
しょうが...1かけ分
帆立貝柱（缶詰）...1缶（70ｇ）
ごま油...大さじ2
酒...大さじ2
鶏ガラスープ（顆粒）...大さじ1
牛乳...1カップ
水溶きかたくり粉
［かたくり粉大さじ１＋水大さじ2］
塩、こしょう
白菜の芯は長さ6㎝、幅1㎝の棒状、葉は幅3㎝に切る。
えのきだけは石づきを切り落とし、ほぐす。しょうがはせん切りにする。
中華鍋または深めのフライパンに、ごま油を熱し、しょうが、白菜の芯、えのきだけを炒める。全体に油が回ったら、帆立貝柱（缶汁ごと）と白菜の葉を加えて炒め合わせる。酒を加え、ふたをして蒸し煮にする。
白菜がしんなりしたら、鶏ガラスープ、牛乳を加える。ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味を調え、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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