白菜のクリーム煮
2019年1月号掲載
（4人分）
白菜...1/4株
えのきだけ...1パック
しょうが...1かけ分
帆立貝柱（缶詰）...1缶（70ｇ）
ごま油...大さじ2
酒...大さじ2
鶏ガラスープ（顆粒）...大さじ1
牛乳...1カップ
水溶きかたくり粉
［かたくり粉大さじ１＋水大さじ2］
塩、こしょう
白菜の芯は長さ6㎝、幅1㎝の棒状、葉は幅3㎝に切る。
えのきだけは石づきを切り落とし、ほぐす。しょうがはせん切りにする。
中華鍋または深めのフライパンに、ごま油を熱し、しょうが、白菜の芯、えのきだけを炒める。全体に油が回ったら、帆立貝柱（缶汁ごと）と白菜の葉を加えて炒め合わせる。酒を加え、ふたをして蒸し煮にする。
白菜がしんなりしたら、鶏ガラスープ、牛乳を加える。ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味を調え、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
ザ・ブレンド 117 瓶
500種類のテイストから厳選された深いコクと豊かな香り。
ザ・ブレンド 117 瓶
かんたんレシピ
カフェ・オ・レ・コンパナ
【材料】(１杯分）
インスタントコーヒー（ザ・ブレンド117） 4g
お湯 140cc
牛乳 140cc
生クリーム 適宜
ココアパウダー 適宜
チョコレート 適宜
【作り方】
1.濃いめに入れたコーヒーを作り、温めた牛乳とともにカップに注ぐ。
2.ゆるく泡立てた生クリームをテーブルスプーン2杯ほど浮かべる。
3.ココアパウダーと削ったチョコレートを乗せれば出来上がり。
※お好みで砕いたナッツを乗せてもおいしいです。
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