コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > ハムローフ

2025.5.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ハムローフ

フライパンで簡単につくるパテ。手みやげにも。

ハムローフ

2022年12月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

ハムローフ

フライパンで手軽につくれるごちそうメニューをご紹介。定番メニューも工夫すれば特別感がでます。

エネルギー234kcal/1人分
食塩相当量0.9g/1人分
調理時間40分(冷ます時間は除く)
  • 肉料理
  • 西洋料理

(2本分/約8人分)

合い挽き肉・・・300g
ハム・・・120g
玉ねぎ(中)・・・1個(200g)
バター・・・20g
パン粉・・・1/2カップ
牛乳・・・大さじ2
くるみ・・・50g
卵・・・1個
A 塩 ・・・小さじ1/2
  おろしニンニク・・・1かけ分
  ナツメグ・・・少々
ベーコン・・・10枚
◆つけ合わせ/ベビーリーフ、オリーブ、粒マスタード、ジャム(ラズベリーやマーマレードなど)・・・各適量
クッキングホイル・・・25㎝×30㎝を4枚

玉ねぎはみじん切りにして、バターでしんなりするまで6~7分炒め、粗熱を取っておく。パン粉は牛乳を加えてしっとりさせる。ハムはみじん切りにする。くるみは粗みじん切りにする。

ボウルに合い挽き肉、卵、A、①を入れ、粘りがでるまで混ぜる。

クッキングホイルを2枚重ねた上にベーコン5枚を少しずつずらして並べる。その上に②の半量をのせ、ベーコンで巻く。ホイルで包み、両端はしっかりねじっておく。同様にもう1本つくる。

直径26㎝のフライパンに③を入れ、湯350ccを注ぎ、ふたをして中火で15分、ひっくり返してさらに15分加熱する。取り出してそのまま冷ます。
 ※冷蔵庫で一晩おくと、生地が締まり、味がなじむ。

食べやすい大きさに切り、ベビーリーフを敷いた器に盛りつける。輪切りにしたオリーブをのせ、粒マスタード、ジャムを添える。
 ※冷蔵庫で3~4日保存可能。

おすすめ商品

液体塩こうじ300ml

米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。

液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら