ハムローフ
2022年12月号掲載
（2本分/約8人分）
合い挽き肉・・・300g
ハム・・・120g
玉ねぎ（中）・・・1個（200g）
バター・・・20g
パン粉・・・1/2カップ
牛乳・・・大さじ2
くるみ・・・50g
卵・・・1個
A 塩 ・・・小さじ1/2
おろしニンニク・・・1かけ分
ナツメグ・・・少々
ベーコン・・・10枚
◆つけ合わせ／ベビーリーフ、オリーブ、粒マスタード、ジャム（ラズベリーやマーマレードなど）・・・各適量
クッキングホイル・・・25㎝×30㎝を4枚
玉ねぎはみじん切りにして、バターでしんなりするまで6～7分炒め、粗熱を取っておく。パン粉は牛乳を加えてしっとりさせる。ハムはみじん切りにする。くるみは粗みじん切りにする。
ボウルに合い挽き肉、卵、Ａ、①を入れ、粘りがでるまで混ぜる。
クッキングホイルを2枚重ねた上にベーコン5枚を少しずつずらして並べる。その上に②の半量をのせ、ベーコンで巻く。ホイルで包み、両端はしっかりねじっておく。同様にもう1本つくる。
直径26㎝のフライパンに③を入れ、湯350ccを注ぎ、ふたをして中火で15分、ひっくり返してさらに15分加熱する。取り出してそのまま冷ます。
※冷蔵庫で一晩おくと、生地が締まり、味がなじむ。
食べやすい大きさに切り、ベビーリーフを敷いた器に盛りつける。輪切りにしたオリーブをのせ、粒マスタード、ジャムを添える。
※冷蔵庫で3～4日保存可能。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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