じゃがいものガレット
2015年12月号掲載
（22cmのフライパン1枚分）
じゃがいも…250ｇ
溶けるチーズ…30ｇ
ベーコン…２枚
塩…小さじ1/4
こしょう…適量
オリーブオイル…大さじ１
パセリみじん切り…適量
じゃがいもはせん切りにして（水にさらさない）、塩、こしょうを混ぜる。
ベーコンは細切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ１/2を熱し、1の半量を全体に広げ、チーズ、ベーコンを散らし、残りのじゃがいもで覆う(a)。
器に2を盛り、3をのせる。残りのAをかけて食べる。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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