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2019.10.9 更新

Cooking Note クッキングノート

シーフードのアヒージョ

シーフードミックスを使って手軽に。
旨みたっぷりのオイルはパンにつけてぜひ!

シーフードのアヒージョ

2014年12月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

シーフードのアヒージョ

オリーブオイルで魚介やきのこなどの具材を煮る、おなじみスペインの小皿料理。旨みたっぷりのオイルは、パンにつけるほか、パスタにしてもおいしいですよ。

エネルギー458kcal/1人分
食塩相当量0.7g/1人分
調理時間10分
  • 西洋料理
  • 魚料理

(4人分)

シーフードミックス(冷凍)...200g
マッシュルーム(缶詰)...1缶(50g)
ミニトマト...4個
ニンニク...1かけ
赤唐辛子...1本
オリーブオイル...約1カップ
ドライハーブ(オレガノ、タイムなど)...適量
パン...適量

シーフードミックスはさっと湯通しして水気を切っておく。マッシュルームも汁気を切る。ミニトマトは半分に切る。

小鍋につぶしたニンニクと種を取った赤唐辛子を入れ、オリーブオイルを注いで弱火にかける(a)。

香りが出てきたら、1、塩少々、ドライハーブを加え、中火で加熱する。ぐつぐつしてきたら弱火にして、軽く混ぜながら具材に火を通す(b)。

3を器にオイルごと盛る。パンにオイルをひたしながら食べる。
※カロリー、塩分はパンを除く。

(a)オリーブオイルに香りを移す。

(b)焦げつかないようにかき混ぜながら加熱する。

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【材料】(1杯分)
インスタントコーヒー(ザ・ブレンド117) 4g
お湯 140cc
牛乳 140cc
生クリーム 適宜
ココアパウダー 適宜
チョコレート 適宜

【作り方】
1.濃いめに入れたコーヒーを作り、温めた牛乳とともにカップに注ぐ。
2.ゆるく泡立てた生クリームをテーブルスプーン2杯ほど浮かべる。
3.ココアパウダーと削ったチョコレートを乗せれば出来上がり。
※お好みで砕いたナッツを乗せてもおいしいです。

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