2015年12月号掲載
(4人分)
ぶり(さしみ用)…300g
カリフラワー…1/4株
玉ねぎ…1/2個
バジルの葉…4~5枚
A
バルサミコ酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
エクストラバージン
オリーブオイル…大さじ1.5
こしょう…適量
カリフラワーは小房に分け、薄切りにして水にさらす(a)。玉ねぎも薄切りにして水にさらす。
ぶりはそぎ切りにして、Aの半量に20分漬け込む(b)。
水気をよく切った1に、バジルの葉をちぎって混ぜる。
器に2を盛り、3をのせる。残りのAをかけて食べる。
やさしい味わいのあごだし
あご(とびうお)やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料(2人分)】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Aを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。