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2022.1.6 更新

Cooking Note クッキングノート

鯖とりんごのサラダ

しめ鯖がおしゃれな一品に。

鯖とりんごのサラダ

2101年1月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

鯖とりんごのサラダ
エネルギー263kcal/1人分
食塩相当量0.8g/1人分
調理時間15分
  • 西洋料理
  • 魚料理

(4人分)

しめ鯖(市販)・・・1枚
Aオリーブオイル・・・大さじ4
 おろしニンニク・・・1/2かけ分
 塩・・・少々
 粒マスタード・・・小さじ2
りんご・・・ 1個
セロリ・・・ 1/2本
レタス・・・ 4枚
くるみ・・・ 適量
塩、こしょう 

しめ鯖は厚さ1㎝のそぎ切りにする。Ⓐの材料をよく混ぜ合わせておく。

しめ鯖をバットに並べ、よく混ぜ合わせたⒶをかけて、約10分置く。

りんごは縦4つに切り、芯を取って皮つきのまま薄切りにする。セロリはすじを取り、斜めの薄切りにする。レタスは一口大にちぎる。

②③を合わせて、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、くるみを散らす。

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【材料(4人前)】
水菜…1/2束
豚バラ薄切り肉…300g
梅肉…大さじ2

【作り方】
1).水菜を切る
水菜は根元を落とし、4cm長さに切る。
2).豚肉で巻く
豚肉を1枚ずつ広げて梅肉をざっと塗り、手前に水菜をのせて巻く。
3)タレを混ぜる
Aの材料を合わせてよく混ぜる。
4)レンジで蒸す
耐熱皿に2を並べ、3を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。一度取り出して上下を返し、再びラップをして4分加熱する。

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