鯖とりんごのサラダ
しめ鯖がおしゃれな一品に。
（4人分）
しめ鯖（市販）・・・1枚
Aオリーブオイル・・・大さじ4
おろしニンニク・・・1/2かけ分
塩・・・少々
粒マスタード・・・小さじ2
りんご・・・ 1個
セロリ・・・ 1/2本
レタス・・・ 4枚
くるみ・・・ 適量
塩、こしょう
しめ鯖は厚さ1㎝のそぎ切りにする。Ⓐの材料をよく混ぜ合わせておく。
しめ鯖をバットに並べ、よく混ぜ合わせたⒶをかけて、約10分置く。
りんごは縦4つに切り、芯を取って皮つきのまま薄切りにする。セロリはすじを取り、斜めの薄切りにする。レタスは一口大にちぎる。
②③を合わせて、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、くるみを散らす。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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