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2024.2.9 更新

Cooking Note クッキングノート

鯖とりんごのサラダ

しめ鯖がおしゃれな一品に。

鯖とりんごのサラダ

2101年1月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

鯖とりんごのサラダ
エネルギー263kcal/1人分
食塩相当量0.8g/1人分
調理時間15分
  • 西洋料理
  • 魚料理

(4人分)

しめ鯖(市販)・・・1枚
Aオリーブオイル・・・大さじ4
 おろしニンニク・・・1/2かけ分
 塩・・・少々
 粒マスタード・・・小さじ2
りんご・・・ 1個
セロリ・・・ 1/2本
レタス・・・ 4枚
くるみ・・・ 適量
塩、こしょう 

しめ鯖は厚さ1㎝のそぎ切りにする。Ⓐの材料をよく混ぜ合わせておく。

しめ鯖をバットに並べ、よく混ぜ合わせたⒶをかけて、約10分置く。

りんごは縦4つに切り、芯を取って皮つきのまま薄切りにする。セロリはすじを取り、斜めの薄切りにする。レタスは一口大にちぎる。

②③を合わせて、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、くるみを散らす。

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100g×5食

1963年発売の超ロングセラーです。エビ、シイタケのかやくがスープとうまくマッチして独特の風味と香りが特徴です。

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チャンポンめん 野菜タンメン風

【材料(1人分)】
チャンポンめん…1食
にんじん…1/5本
長ネギ…適量
キャベツ…1/8玉
エビ(小)…2尾
もやし…1/3袋
豚肉…約50g
しいたけ…1/2個
塩こしょう…適量
片栗粉…適量

【作り方】
1)豚肉、にんじん、キャベツ、しいたけ、長ネギなどをお好みの大きさに切る。
2)「1」ともやしを塩コショウで炒める。
3)チャンポンめん粉末スープを熱湯500ccに溶かし、片栗粉小さじ2入れる。
4)チャンポンめんの麺を別のおなべで3分ゆでておく。
5)器にチャンポンめんの「麺」を入れ、炒めた野菜、肉を上にのせる。
6)「5」の上から「3」でつくったスープをかけ、お好みで茹でたエビなどをトッピングしてできあがり。

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