手羽中と甘栗のローリエ蒸し
栗の甘みと食感がアクセントに。
2014年12月号掲載
（4人分）
手羽中...20本
じゃがいも...2個
ローリエの葉...10枚
甘栗の実 ...20個
オリーブオイル...大さじ２
白ワイン（または日本酒）...大さじ3
塩、こしょう
手羽中に塩、こしょうをふる。じゃがいもは皮をむき、1cm厚さの輪切りにして水にさらす。
厚手の鍋にオリーブオイル入れて火にかけ、手羽中を皮目を下に入れて、焼き色がついたら、じゃがいもとローリエ加えて炒める(a)。
白ワインをふり入れて、ふたをして８分ほど蒸し煮にする(b)。甘栗を加えてさらに２分ほど蒸し煮にする。
（a)混ぜながらさっと炒めて全体をなじませる。
(b)白ワインを入れたら蒸し煮にして香りを移す。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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