コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 手羽中と甘栗のローリエ蒸し

2025.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

手羽中と甘栗のローリエ蒸し

ローリエのすがすがしい香り、
栗の甘みと食感がアクセントに。

手羽中と甘栗のローリエ蒸し

2014年12月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

手羽中と甘栗のローリエ蒸し

栗とローリエの組み合わせが新鮮な白ワインにぴったりなごちそう。むき甘栗を使うと手軽です。手羽中をなら短時間で火が通ります。

エネルギー510kcal/1人分
食塩相当量0.8g/1人分
調理時間20分
  • 肉料理
  • 西洋料理

(4人分)

手羽中...20本
じゃがいも...2個
ローリエの葉...10枚
甘栗の実 ...20個
オリーブオイル...大さじ2
白ワイン(または日本酒)...大さじ3
塩、こしょう

手羽中に塩、こしょうをふる。じゃがいもは皮をむき、1cm厚さの輪切りにして水にさらす。

厚手の鍋にオリーブオイル入れて火にかけ、手羽中を皮目を下に入れて、焼き色がついたら、じゃがいもとローリエ加えて炒める(a)。

白ワインをふり入れて、ふたをして8分ほど蒸し煮にする(b)。甘栗を加えてさらに2分ほど蒸し煮にする。

(a)混ぜながらさっと炒めて全体をなじませる。

(b)白ワインを入れたら蒸し煮にして香りを移す。

おすすめ商品

これ!うま!つゆ

めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。

これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼

【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら