2015年12月号掲載
(4人分)
帆立貝柱(生食用)…100g
卵…2個
生クリーム…75cc
牛乳…75cc
コンソメ顆粒
…小さじ1
マッシュルーム…4個
水溶きかたくり粉[かたくり粉大さじ1+水大さじ2]
塩、こしょう
フードプロセッサーに帆立貝柱を入れて撹拌する。卵、生クリーム、牛乳を加えて(a)、さらになめらかになるまで撹拌する。
1をざるでこして、塩、こしょう各少々を加え、器に注ぎ入れる。
フライパンに2の器の高さの1/3ぐらいまで水を入れて沸かす。キッチンペーパーを敷き、2を並べてふたをし(b)、中火で2分、弱火で12分くらい蒸す。
鍋に水1カップを沸かし、コンソメ顆粒を入れて溶かし、みじん切りにしたマッシュルームを加える。ひと煮立ちしたら、水溶きかたくり粉を加え、とろみをつける。
蒸し上がった3に4をかける。
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_item.jpg)
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_photo.jpg)
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料(2人分)】
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束(200g)
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ(輪切り) 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を加え、「マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。