中華風炒めなます
できたてのシャキシャキ感も
味がしみてしんなりしてもおいしい！
2012年11月号掲載
（4人分）
大根…200g（8cmぐらい）
にんじん…1/2本
きゅうり…1本
セロリ…1/2本
ごぼう…1/2本
ごま油…大さじ1
花椒（粒）…小さじ1
A 酢…50cc
砂糖…大さじ3
塩…小さじ1
大根、にんじん、きゅうりはせん切りにする。セロリはすじを取り、せん切りにする。ごぼうはささがきにし、水にさらしておく(ａ)。
フライパンにごま油と花椒を入れ、焦がさないようじっくり炒め、香りが出たら、ごぼう、にんじん、大根、セロリ、きゅうりの順に加えて炒める(b)。
Aの調味料を合わせて回しかけ、火を止める。
※粒の花椒がない場合は粉山椒を仕上げにふってもよい。
（a)同じぐらいの長さに。
(b)かたい野菜から順に加える。火を通しすぎないように。
ラカントS 顆粒130g
ほんのりナチュラルブラウン色。黒砂糖にも似たお味で、加熱しても甘味は変わりません。煮る、炊く、焼くなど、どんなお料理にもよく合います。
ラカントS 顆粒130g
かんたんレシピ
YOMEちゃんのキャロットケーキ
【材料】
卵 2個
ラカントＳ顆粒 150g
サラダ油 120g
人参（すりおろしたもの） 200g
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
シナモンパウダー・ナツメグパウダー 各少々
クリームチーズ 小さじ8
人参（飾り用・茹でたもの） 適量
※飾り用の人参は1切れあたり「3g」
【作り方】
1)ボウルに割りほぐした卵・ラカントS顆粒・サラダ油をあわせ、もったりするまで泡立てる。
2)１に人参を入れて混ぜ、さらに薄力粉・べーキングパウダー・ナツメグパウダーをあわせてふり入れ、ゴムベラを使って粉気がなくなるまで切り混ぜる。
3)型に２の生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35分焼く。
4)3が焼き上がって粗熱がとれたら8等分に切り分け、皿に盛りつける。クリームチーズ・飾り用の人参を添え、お好みでセルフィーユを飾る。
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