鶏肉の和風ポトフ
骨つき肉と昆布の旨みたっぷりで、だしいらず。
（4人分）
鶏もも肉
（骨つき）…600g
じゃがいも…2個
れんこん…200ｇ
にんじん…1本
白ねぎ…1本
早煮昆布
（25cm×5cm）…２枚
酒、塩
じゃがいもは皮をむき、半分に切る。れんこんは1ｃｍ厚さの半月切り、にんじんは乱切り、白ねぎは5〜6cm長さに切る。
早煮昆布はひたひたの水に10分くらい浸けて戻す。1枚を長さ2等分、幅半分に切り、結び昆布を８個つくる(a)。
鍋に鶏もも肉、れんこん、にんじん、白ねぎ、結び昆布を入れ、2の昆布の戻し汁と水を合わせて2カップ、酒1カップ、塩小さじ1を入れて強火にかける。煮立ってきたら、アクを取り、中弱火にして20分ほど煮る。じゃがいもを加え、やわらかくなるまで煮込む(b)。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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