鶏肉と昆布の炒め煮
昆布の旨みたっぷりで、ごはんがすすみます。
2011年8月号掲載
（4人分）
ゴーヤ…1/2本
鶏もも肉…80g
パプリカ…1/2個
細切り昆布…25ｇ
（ふつうの昆布を使う場合は戻してから刻む）
かつおだし…1.5カップ
A
しょうゆ…大さじ1.5
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ3
酒…大さじ2
サラダ油…大さじ1
ゴーヤを縦半分に切り、種とわたをスプーンで取る。長さ3cmに切り、薄く縦に切る（a）
鶏肉は2cm角に切り、パプリカは細切りにする。
細切り昆布は1/2カップの水に15分ほどつけておく。
鍋にサラダ油を入れて鶏肉を炒め、ゴーヤ、パプリカを炒め、細切り昆布をつけ汁ごと入れる(b)。
だしとAの調味料を加え、中火で20分煮る。
（a)パプリカと大きさをそろえて切る。切り方によって味わいも変わる。
(b)つけ汁ごと加え、昆布の旨みもたっぷり。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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