鶏肉と昆布の炒め煮
昆布の旨みたっぷりで、ごはんがすすみます。
2011年8月号掲載
（4人分）
ゴーヤ…1/2本
鶏もも肉…80g
パプリカ…1/2個
細切り昆布…25ｇ
（ふつうの昆布を使う場合は戻してから刻む）
かつおだし…1.5カップ
A
しょうゆ…大さじ1.5
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ3
酒…大さじ2
サラダ油…大さじ1
ゴーヤを縦半分に切り、種とわたをスプーンで取る。長さ3cmに切り、薄く縦に切る（a）
鶏肉は2cm角に切り、パプリカは細切りにする。
細切り昆布は1/2カップの水に15分ほどつけておく。
鍋にサラダ油を入れて鶏肉を炒め、ゴーヤ、パプリカを炒め、細切り昆布をつけ汁ごと入れる(b)。
だしとAの調味料を加え、中火で20分煮る。
（a)パプリカと大きさをそろえて切る。切り方によって味わいも変わる。
(b)つけ汁ごと加え、昆布の旨みもたっぷり。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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