コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > ラムチョップと豆の煮込み

2024.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ラムチョップと豆の煮込み

ラムをしっかりと焼いて煮込み、フライパンごとテーブルへ。

ラムチョップと豆の煮込み

2018年2月号掲載掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

ラムチョップと豆の煮込み

ラムを香ばしく焼いて、香味野菜を炒め、トマトの水煮を加えて煮込む…。フライパン1つで仕上げるので、旨みを逃がさず、コクのある味わいに。おもてなしにもおすすめです。

エネルギー653kcal/1人分
食塩相当量3.4g/1人分
調理時間30分
  • 肉料理
  • 西洋料理
  • 豆・きのこ・乾物料理

(4人分)

ラムチョップ...8本
豆水煮(大豆、白いんげん豆、ひよこ豆など缶詰)...400g
玉ねぎ...1個
セロリ...1本
ニンニク(みじん切り)...1かけ分
顆粒ブイヨン...小さじ2
トマト水煮...200g
ローズマリー...2枝
オリーブオイル、塩、こしょう

ラムチョップに塩小さじ1、こしょう少々をすり込む。

玉ねぎ、セロリは5mm角に切る。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、1を両面しっかりと焼き、いったん取り出す。

3のフライパンの油をふいて、オリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ、火にかけて炒める。香りが出てきたら玉ねぎ、セロリを加え炒める。ラムチョップを戻し入れる。

4に顆粒ブイヨン、豆、トマトの水煮を入れ、水1/4カップを注ぎ、ローズマリーをのせ、ふたをして弱火で20分煮込む。塩、こしょうで味を調える。

おすすめ商品

素材力だし® こんぶだし

北海道の昆布の粉末を使用し、上品な香りと旨みにこだわりました。厳選した素材を使用し、「食塩」を加えておりません。

素材力だし® こんぶだし
かんたんレシピ

えびとにらのかき揚げこんぶ塩

【材料(4人分)】
むきえび 200g
にら 1束
酒 少々
塩 少々
小麦粉 1カップ
卵 1個
冷水 150cc
揚げ油 適量
こんぶだし 1/2本
塩 小さじ1/3

【作り方】
1)むきえびの背わたを取り除き、酒・塩をふって下味をつける。
2)にらの根元を少し切り落とし、2cm長さ位に切る。
3) 揚げ油を170℃位に加熱する。
4) 卵を溶きほぐし、冷水を加えて混ぜ、ふるった小麦粉をさっくりと混ぜ合わせて衣を作り、えびとにらをさっと混ぜ合わせる。 5) 3)の揚げ油で揚げる。
6)こんぶだしをスプーンの背で細かくつぶし、塩と混ぜ合わせ、⑤に添える。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら