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2019.10.9 更新

Cooking Note クッキングノート

パプリカの肉詰め煮

肉厚で甘みのあるパプリカをメインディッシュに。

パプリカの肉詰め煮

2016年8月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

パプリカの肉詰め煮
エネルギー311kcal/1人分
食塩相当量1.7g/1人分
調理時間45分

(4人分)

合い挽き肉…300g
玉ねぎ(みじん切り)…1/2個分
ごはん…80g
塩…小さじ1
ナツメグ、こしょう…各少々
ミニトマト…12個
三度豆…12本
白ワイン…50cc
水…1カップ
顆粒ブイヨン…小さじ1
小麦粉、パルメザンチーズ、パセリのみじん切り

パプリカのヘタを1cmぐらい切り落とし、種を取り除く。

肉ダネの材料をボウルに入れてよく混ぜる。

パプリカの内側に小麦粉を薄くふり、2を4等分に分けて詰める。

3を鍋に入れ、半分に切ったミニトマト、三度豆、パプリカのヘタをすきまに詰める。白ワイン、水、顆粒ブイヨンを入れる。ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にして25~30分煮る。

器に盛り、パルメザンチーズとパセリをふる。

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【材料】(1杯分)
インスタントコーヒー(ザ・ブレンド117) 4g
お湯 140cc
牛乳 140cc
生クリーム 適宜
ココアパウダー 適宜
チョコレート 適宜

【作り方】
1.濃いめに入れたコーヒーを作り、温めた牛乳とともにカップに注ぐ。
2.ゆるく泡立てた生クリームをテーブルスプーン2杯ほど浮かべる。
3.ココアパウダーと削ったチョコレートを乗せれば出来上がり。
※お好みで砕いたナッツを乗せてもおいしいです。

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