コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 手羽先のオレンジジュース煮

2020.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

手羽先のオレンジジュース煮

さわやかな柑橘の香りを。

手羽先のオレンジジュース煮

2019年6月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

手羽先のオレンジジュース煮

香ばしく焼いきつけた手羽先をオレンジジュースで煮て、風味よくやわらかく仕上げます。鶏肉の旨味をしっかり吸ったじゃがいももおいしい。

エネルギー323kcal/1人分
食塩相当量1.6g/1人分
調理時間20分
  • 肉料理
  • 西洋料理

(4人分)

手羽先・・・12本
玉ねぎ・・・1個
じゃがいも・・・2個
ニンニク・・・1かけ
ローリエ・・・1枚
サラダ油・・・小さじ2
塩、こしょう
Aオレンジジュース ・・・2カップ
 水・・・1/2カップ
 砂糖・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・大さじ1

手羽先は先端を切り落とし、裏側に骨に沿って切り込みを1本入れる。塩、こしょう少々をふる。

玉ねぎは半分に切り、厚さ1㎝に切る。じゃがいもは皮をむき、厚さ1㎝に切る。ニンニクは包丁の背でつぶす。

深めのフライパンにサラダ油を熱し、①を全体に焼き色がつくまで焼く。

余分な油をふき取り、②とローリエを入れ、Ⓐを注ぐ。煮立ったらふたをし、中火で8分ほど煮る。

ふたを取り、強火にして煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。

おすすめ商品

これ!うま!つゆ

めんつゆとも、白だしとも違う!これ1本で、ぱぱっと簡単、ちゃんとおいしいメニューができる!

これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

長芋と大葉の肉巻き うまつゆ絡め

【材料(2人分)】
豚肉(ばら) 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量

【作り方】
1)豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分(半分に切った2枚)を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3)フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら