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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

夏野菜のパスタ

ゆでながらソースをつくる!

夏野菜のパスタ

2022年8月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

夏野菜のパスタ

暑い時期は料理をするのがおっくうになりがち。そんなときはフライパン1つでできる、簡単メニューを。洗い物の手間も省けます。

エネルギー543kcal/1人分
食塩相当量2.0g/1人分
調理時間15分
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(2人分)

ミニトマト・・・10個(150g)
パプリカ・・・1/4個
ズッキーニ・・・1/2本
ベーコン・・・ 2枚
ニンニク(みじん切り)・・・1かけ分
スパゲッティ・・・160g(ゆで時間7分)
粉チーズ・・・ 適量
オリーブオイル、塩
※直径20㎝のフライパン使用

ミニトマトはヘタを取って半分に切る。パプリカ、ズッキーニは長さ半分に切り、7㎜角の棒状に切る。ベーコンは長さ3㎝に切る。

フライパンにオリーブオイル大さじ2とニンニクを入れて火にかけ、香りが出たらミニトマトとベーコンを加え炒める。

②に水2カップと塩小さじ1/2を入れ、煮立ったら、半分に折ったスパゲッティを加える。時々ほぐしながら、ふたをして表示時間を目安に煮る。

表示時間の3分前にふたを外して、パプリカ、ズッキーニを加え、強火で煮詰める。粉チーズをふり入れ、混ぜ合わせる。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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