夏野菜のパスタ
2022年8月号掲載
（2人分）
ミニトマト・・・10個（150g）
パプリカ・・・1/4個
ズッキーニ・・・1/2本
ベーコン・・・ 2枚
ニンニク（みじん切り）・・・1かけ分
スパゲッティ・・・160g（ゆで時間7分）
粉チーズ・・・ 適量
オリーブオイル、塩
※直径20㎝のフライパン使用
ミニトマトはヘタを取って半分に切る。パプリカ、ズッキーニは長さ半分に切り、7㎜角の棒状に切る。ベーコンは長さ3㎝に切る。
フライパンにオリーブオイル大さじ2とニンニクを入れて火にかけ、香りが出たらミニトマトとベーコンを加え炒める。
②に水2カップと塩小さじ1/2を入れ、煮立ったら、半分に折ったスパゲッティを加える。時々ほぐしながら、ふたをして表示時間を目安に煮る。
表示時間の3分前にふたを外して、パプリカ、ズッキーニを加え、強火で煮詰める。粉チーズをふり入れ、混ぜ合わせる。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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