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2022.12.8 更新

Cooking Note クッキングノート

豚肉とわかめと豆苗のさっと煮

フライパンなら煮物も時短。

豚肉とわかめと豆苗のさっと煮

2022年8月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

豚肉とわかめと豆苗のさっと煮

暑い時期は料理をするのがおっくうになりがち。そんなときはフライパン1つでできる、簡単メニューを。洗い物の手間も省けます。

エネルギー124kcal/1人分
食塩相当量2.5g/1人分
調理時間10分
  • 日本料理
  • 肉料理
  • 野菜料理

(2人分)

豚薄切り肉・・・100g
カットわかめ(乾燥)・・・5g
豆苗・・・ 1/2パック
A だし・・・ 1カップ
  しょうゆ・・・大さじ1.5
  みりん・・・大さじ1.5
七味唐辛子
※直径20㎝のフライパン使用

豚肉は食べやすい大きさに切る。わかめは表示どおり戻し、水気を絞る。豆苗は根を切り落として半分に切る。

フライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を入れてほぐす。アクを取り、豚肉が白っぽくなったらわかめを加え、ふたをして弱火で1分ほど煮る。

②の具材を寄せて、豆苗を加え、上下を返しながら強火でさっと煮る。

器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。

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【材料(2人分)】
サトウの切り餅パリッとスリット 2個
だし汁 400ml
みそ 大さじ1と2/3
豆腐 1/4丁
乾燥わかめ 2g

【作り方】
1)豆腐はさいの目に切り、わかめは水で戻しておく。
2)鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐とわかめを入れる。
3)味噌を少しずつ溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
4)餅はオーブントースターで焼き、器に盛った味噌汁に入れて食べる。

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