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20236.8 更新

Cooking Note クッキングノート

豚肉とわかめと豆苗のさっと煮

フライパンなら煮物も時短。

豚肉とわかめと豆苗のさっと煮

2022年8月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

豚肉とわかめと豆苗のさっと煮

暑い時期は料理をするのがおっくうになりがち。そんなときはフライパン1つでできる、簡単メニューを。洗い物の手間も省けます。

エネルギー124kcal/1人分
食塩相当量2.5g/1人分
調理時間10分
  • 日本料理
  • 肉料理
  • 野菜料理

(2人分)

豚薄切り肉・・・100g
カットわかめ(乾燥)・・・5g
豆苗・・・ 1/2パック
A だし・・・ 1カップ
  しょうゆ・・・大さじ1.5
  みりん・・・大さじ1.5
七味唐辛子
※直径20㎝のフライパン使用

豚肉は食べやすい大きさに切る。わかめは表示どおり戻し、水気を絞る。豆苗は根を切り落として半分に切る。

フライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を入れてほぐす。アクを取り、豚肉が白っぽくなったらわかめを加え、ふたをして弱火で1分ほど煮る。

②の具材を寄せて、豆苗を加え、上下を返しながら強火でさっと煮る。

器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。

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スパムのみそチャーハン

【材料(2人分)】
スパム(ランチョンミート・減塩)・・・約1/3缶(110g)
レタス・・・2枚(80g)
卵・・・2個
パセリみじん・・・1枝分
温かいご飯・・・茶碗2杯(300g)
A みそ・・・大さじ2/3
A 酒・・・大さじ2/3
A 醤油・・・小さじ1/3
A 炒める油(サラダ油など)・・・大さじ1

【作り方】
1)材料の下ごしらえをする。
・スパムとレタスは1cm角位に細かく刻む。
・卵は溶きほぐす。
・温かいご飯をボウルに入れ、Aを混ぜて置く。
2)フライパンに炒め油の半量を入れて軽く熱し、卵を入れて半熟に焼き、取り出す。
3)フライパンに残りの油を足してスパム、ご飯、レタスを加えて炒め、取り出して
置いた卵を加えて炒め合わせ、最後にパセリを加える。
※残ったスパムはラップに包み、更にジップ式の袋に入れて冷凍保存しましょう。

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