チーズタッカルビ
2022年8月号掲載
（2人分）
鶏もも肉・・・200g
玉ねぎ・・・1/2個（100g）
にんじん・・・1/2本（80g）
じゃがいも・・・1個
キャベツ・・・大2枚（150g）
A コチュジャン・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
砂糖・・・ 小さじ1
ニンニク（すりおろし）・・・ 1/2かけ分
ピッツァ用チーズ・・・100g
塩、ごま油
※直径20㎝のフライパン使用
鶏肉は一口大に切り、塩少々をふる。
Ⓐを混ぜ合わせておく。
玉ねぎは薄切り、にんじんとじゃがいもは5㎜厚さに切り、キャベツはざく切りにする。
フライパンにごま油大さじ1を熱し、鶏肉をさっと炒め、端に寄せる。③を入れて広げ、鶏肉を上にのせる。
②を回し入れ、ふたをして中火で12分ほど蒸し焼きにする。鶏肉に火が通ったら具材を周りに寄せ、中央にチーズをのせてふたをし、溶けるまで加熱する。
※ごはんにのせて食べるとおいしい。
牡蠣だし醤油
瀬戸内産真牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。
牡蠣だし醤油
かんたんレシピ
バンバンジー風冷やし中華
【材料（2人分）】
鶏むね肉 1枚（200g）
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ
白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが（みじん切り） 2かけ分
にんにく（みじん切り） 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜
【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。
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