グジェール
2023年3月号掲載
（20個分）
薄力粉 ・・・75g
バター（食塩不使用）・・・60g
水・・・60g
牛乳・・・60g
塩・・・ひとつまみ
卵・・・2個
パルメザンチーズ・・・45g
仕上げ用パルメザンチーズ・・・15g
◆ハーブチーズクリーム
カッテージチーズ・・・50g
ディル（みじん切り）・・・1本分
◆パプリカレーズンクリーム
クリームチーズ・・・50g
パプリカパウダー・・・小さじ1/2
レーズン・・10粒
バター、水、牛乳、塩を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて、ふるった薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
再び火にかけ、鍋肌に薄く膜がつくくらいまで２〜３分、混ぜながら水分を飛ばし、ボウルに移す。
卵を溶き、数回に分けて加え、その都度、しっかりと混ぜる。生地を木べらで持ち上げて落とすと、逆三角に落ちるくらいのかたさを目安に混ぜる（卵は残ってもよい）。
パルメザンチーズを加えて混ぜ、絞り袋に入れる。紙を敷いた天板に、直径３㎝くらいに２０個丸く絞り出し、仕上げ用のパルメザンチーズを均一にふりかける。
200℃のオーブンで15〜18分焼き、冷ましておく。
クリームの材料をそれぞれ混ぜ合わせ、上下半分にカットした⑤のシュー生地で挟む。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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