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2021.12.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ふわふわチーズカレードーナツ

カレー風味の生地にチーズを詰めた、
おやつにも、おつまみにもうれしいドーナツ。

ふわふわチーズカレードーナツ

2011年7月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

ふわふわチーズカレードーナツ

イーストを使って、パン生地風に仕上げた食べ応えのあるドーナツです。カレーにチーズのまろやかさをプラス。おやつにもおつまみとしても楽しめますよ。

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エネルギー113kcal/1個分
食塩相当量0.1g/1個分
調理時間50分
  • デザート・おやつ

(20個分)

A 強力粉...150g
薄力粉...75g
米粉...50g
カレー粉...小さじ1

バター(食塩不使用)...40g
溶き卵...1個分
牛乳...卵と合わせて180ccに
クリームチーズ...90g
砂糖...25g
塩...3g
ドライイースト...3g
揚げ油適量

Aは合わせてふるう。バターは電子レンジで温めて溶かしておく。溶き卵と牛乳を合わせて人肌に温めておく。クリームチーズは20等分しておく。

大きめのボウルに1の粉とバター、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、温めた卵と牛乳を少しずつ加えながらゴムべらで混ぜる。

ある程度混ざったら、手で混ぜ、手に生地がつかないくらい練ったら濡れぶきんをかけて20分ほど発酵させる。

生地が倍くらいに膨らんだら、上から軽く押してガス抜きをして20等分する。チーズを中心に入れ、丸く包んでしっかりとじa、クッキングシートの上にのせる。濡れぶきんをかぶせて10分ほど発酵させる。

170℃くらいの中温の油で、こんがり揚げる。

(a)チーズが出ないよう、きっちりととじる。

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【材料(2人前)】
切り餅 2個
豚肩ロース切り落とし 50g
小松菜 1〜2把(80g)
しめじ 1/2袋(50g)
にんじん 1/5本(40g)
ごま油 小さじ1
ごまだれ 大さじ2

【作り方】
1)小松菜、しめじは食べやすい大きさに、にんじんは薄切りにする。
2)餅を手で4分割し、トースターで焼き目がつくまで加熱する。 
3)フライパンにごま油を熱し、強火でにんじんと豚肉を炒める。
4)肉の色が変わったらしめじと小松菜を加える。

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