ふわふわチーズカレードーナツ
おやつにも、おつまみにもうれしいドーナツ。
2011年7月号掲載
（20個分）
A 強力粉...150ｇ
薄力粉...75ｇ
米粉...50ｇ
カレー粉...小さじ1
バター（食塩不使用）...40ｇ
溶き卵...1個分
牛乳...卵と合わせて180ccに
クリームチーズ...90ｇ
砂糖...25ｇ
塩...3ｇ
ドライイースト...3ｇ
揚げ油適量
Aは合わせてふるう。バターは電子レンジで温めて溶かしておく。溶き卵と牛乳を合わせて人肌に温めておく。クリームチーズは20等分しておく。
大きめのボウルに1の粉とバター、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、温めた卵と牛乳を少しずつ加えながらゴムべらで混ぜる。
ある程度混ざったら、手で混ぜ、手に生地がつかないくらい練ったら濡れぶきんをかけて20分ほど発酵させる。
生地が倍くらいに膨らんだら、上から軽く押してガス抜きをして20等分する。チーズを中心に入れ、丸く包んでしっかりとじａ、クッキングシートの上にのせる。濡れぶきんをかぶせて10分ほど発酵させる。
170℃くらいの中温の油で、こんがり揚げる。
（a)チーズが出ないよう、きっちりととじる。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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