ふわふわチーズカレードーナツ
おやつにも、おつまみにもうれしいドーナツ。
2011年7月号掲載
（20個分）
A 強力粉...150ｇ
薄力粉...75ｇ
米粉...50ｇ
カレー粉...小さじ1
バター（食塩不使用）...40ｇ
溶き卵...1個分
牛乳...卵と合わせて180ccに
クリームチーズ...90ｇ
砂糖...25ｇ
塩...3ｇ
ドライイースト...3ｇ
揚げ油適量
Aは合わせてふるう。バターは電子レンジで温めて溶かしておく。溶き卵と牛乳を合わせて人肌に温めておく。クリームチーズは20等分しておく。
大きめのボウルに1の粉とバター、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、温めた卵と牛乳を少しずつ加えながらゴムべらで混ぜる。
ある程度混ざったら、手で混ぜ、手に生地がつかないくらい練ったら濡れぶきんをかけて20分ほど発酵させる。
生地が倍くらいに膨らんだら、上から軽く押してガス抜きをして20等分する。チーズを中心に入れ、丸く包んでしっかりとじａ、クッキングシートの上にのせる。濡れぶきんをかぶせて10分ほど発酵させる。
170℃くらいの中温の油で、こんがり揚げる。
（a)チーズが出ないよう、きっちりととじる。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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