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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ふわふわチーズカレードーナツ

カレー風味の生地にチーズを詰めた、
おやつにも、おつまみにもうれしいドーナツ。

ふわふわチーズカレードーナツ

2011年7月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

ふわふわチーズカレードーナツ

イーストを使って、パン生地風に仕上げた食べ応えのあるドーナツです。カレーにチーズのまろやかさをプラス。おやつにもおつまみとしても楽しめますよ。

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エネルギー113kcal/1個分
食塩相当量0.1g/1個分
調理時間50分
  • デザート・おやつ

(20個分)

A 強力粉...150g
薄力粉...75g
米粉...50g
カレー粉...小さじ1

バター(食塩不使用)...40g
溶き卵...1個分
牛乳...卵と合わせて180ccに
クリームチーズ...90g
砂糖...25g
塩...3g
ドライイースト...3g
揚げ油適量

Aは合わせてふるう。バターは電子レンジで温めて溶かしておく。溶き卵と牛乳を合わせて人肌に温めておく。クリームチーズは20等分しておく。

大きめのボウルに1の粉とバター、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、温めた卵と牛乳を少しずつ加えながらゴムべらで混ぜる。

ある程度混ざったら、手で混ぜ、手に生地がつかないくらい練ったら濡れぶきんをかけて20分ほど発酵させる。

生地が倍くらいに膨らんだら、上から軽く押してガス抜きをして20等分する。チーズを中心に入れ、丸く包んでしっかりとじa、クッキングシートの上にのせる。濡れぶきんをかぶせて10分ほど発酵させる。

170℃くらいの中温の油で、こんがり揚げる。

(a)チーズが出ないよう、きっちりととじる。

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かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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