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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

チーズとベーコンのシュー

ビールのおつまみにもぴったり。
アツアツでも冷めてもおいしい!

チーズとベーコンのシュー

2009年3月号掲載

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田島裕美子

田島裕美子さん

チーズとベーコンのシュー

たっぷりチーズを混ぜ込んで焼きあげたシュー。ベーコンの塩味がアクセントになって、おやつにはもちろん、ビールのおつまみにもピッタリです。アツアツでも冷めてもおいしい!

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エネルギー59kcal/1人分
食塩相当量0.3g/1個分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(約20個分)

牛乳...120cc
バター...50g
砂糖...少々
薄力粉(ふるっておく)...60g
ナツメグ...少々
塩...小さじ1/4
卵...2個

グリュイエルチーズなどハードタイプのチーズ(細かく刻む)...50g
ベーコン...35g
仕上げ用溶き卵...少々

鍋に牛乳、バター、ナツメグ、塩、砂糖を入れて火にかける。バターが溶けて牛乳が沸いてきたら火を止め、薄力粉を加えて手早く混ぜ合わせる。

卵を溶きほぐし、1に少しずつ加えて混ぜる。木べらで生地をすくったときに、三角形に落ちるくらいのかたさが目安(a)。

刻んだチーズとベーコンを加えて混ぜ、直径1cmの丸口金をつけた絞り袋に入れる。

直径3cmのピンポン玉状に絞り出し、表面に溶き卵を薄く塗る。

170℃のオーブンで約20分焼く。

(a)このくらいのかたさが最適。卵は残ってもよい。

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かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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