豚肉の梅肉チーズカツ
梅肉とチーズの相性抜群！
2023年6月号掲載
（2人分）
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）・・・8枚（100ｇ）
梅干し（大）・・・1個
大葉・・・4枚
スライスチーズ（溶けるタイプ）・・・2枚
キャベツ（せん切り）・・・2枚分
小麦粉、溶き卵、パン粉・・・各適量
塩、こしょう、サラダ
梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。
豚肉4枚を少しずつ重ねて縦に並べ、軽く塩、こしょうする。2組つくる。
②に①を全体に塗り、大葉、チーズ（2つ折りにする）、大葉の順に重ねる。半分に折って縁をしっかり押さえて形を整える。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
サラダ油を170℃に熱し、④をきつね色になるまで揚げる。
器に盛り、キャベツを添える。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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