ごぼう豚ミンチカツ
サクッと揚げた衣から、肉の旨みと、ごぼうの風味が一緒にあふれます。
2017年11月号掲載
（4人分）
豚挽き肉...400g
ごぼう...1本（150g）
玉ねぎ...1/2個
卵...1個
パン粉...1/2カップ
ウスターソース...大さじ1
塩・こしょう...各適量
衣
［小麦粉、溶き卵、パン粉...各適量］
サラダ油、しょうゆ
キャベツ（せん切り）...適量
ごぼうは皮をこそげ、あられ切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ごぼうと玉ねぎを入れ、しょうゆ小さじ２を加え炒め、冷ましておく。
ボウルに豚挽き肉、ウスターソース、塩・こしょうを入れて混ぜ合わせ、卵、パン粉、1を加える。よく混ぜ合わせて、8等分にして丸める。
2に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油で揚げる。
器に盛り、せん切りキャベツを添える。
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かんたんレシピ
キウイのカプレーゼ
【材料（2人分）】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。
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