コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > ごぼう豚ミンチカツ

2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ごぼう豚ミンチカツ

サクッと揚げた衣から、肉の旨みと、ごぼうの風味が一緒にあふれます。

ごぼう豚ミンチカツ

2017年11月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

ごぼう豚ミンチカツ

細かく切ったごぼうをたっぷり入れたミンチカツ。豚挽き肉だけで作るので、牛挽肉や合い挽き肉よりも、ややあっさりとした味わいです。下味にスパイスの入ったウスターソースを使うのもポイントです。

エネルギー444kcal/1人分
食塩相当量1.2g/1人分
調理時間30分
  • 肉料理
  • 西洋料理

(4人分)

豚挽き肉...400g
ごぼう...1本(150g)
玉ねぎ...1/2個
卵...1個
パン粉...1/2カップ
ウスターソース...大さじ1
塩・こしょう...各適量
[小麦粉、溶き卵、パン粉...各適量]
サラダ油、しょうゆ
キャベツ(せん切り)...適量

ごぼうは皮をこそげ、あられ切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ごぼうと玉ねぎを入れ、しょうゆ小さじ2を加え炒め、冷ましておく。

ボウルに豚挽き肉、ウスターソース、塩・こしょうを入れて混ぜ合わせ、卵、パン粉、1を加える。よく混ぜ合わせて、8等分にして丸める。

2に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油で揚げる。

器に盛り、せん切りキャベツを添える。

おすすめ商品

かどやの太白ごま油

良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。

かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ

【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら