2014年2月号掲載
(4人分)
豚肉(トンカツ用)...2枚(250g)
ごぼう...1/2本
にんじん...1/2本(80g)
れんこん...1/2節(120g)
A しょうが(みじん切り)...15g
玉ねぎ(みじん切り)...1/4個分
しょうゆ...大さじ1.5
酢...大さじ1
砂糖...小さじ1/2
針しょうが...適量
塩、酒、かたくり粉、サラダ油(揚げ油)
Aのタレの材料を混ぜておく。
豚肉は1cm幅に切り、塩少々、酒大さじ1をもみ込む。
ごぼうは皮を軽くこそげ、1cm厚さの斜め切りにして、水にさらす。にんじんは皮をむき、1cm厚さの乱切りにする。れんこんは皮をむき、1cm厚さの乱切りにする。
中温の揚げ油で3の根菜を素揚げする(a)。続いて2の豚肉にかたくり粉をまぶして揚げる。
フライパンを温ため、4を入れて炒め合わせる。Aを回し入れ、全体に味をなじませるb。器に盛り、針しょうがをあしらう。
(a)素揚げすることで香ばしく、火が早く通る。
(b)タレを加えて、全体をざっと混ぜ、味をからめる。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。