大根と豚肉の重ね煮
大根をたっぷり食べましょう。
2014年1月号掲載
（4人分）
大根…800g
豚しゃぶしゃぶ用肉…300g
青ねぎ…1/2束
昆布…10cm角
酒…1/2カップ
ポン酢しょうゆ、柚子ごしょうなど
大根は皮をむき、ピーラーで長めに薄切りにする(a)。青ねぎは4cm長さに切る（1〜2本は最後のあしらい用に、小口切りにしておく）。
厚手の鍋に昆布を敷き、大根の半量を入れ、豚肉の半量を広げてのせ、青ねぎを並べる。さらに残りの大根(b)、豚肉をのせ、酒、水1.5カップを注ぐ。
ふたをして火にかけ、大根がやわらかくなるまで20分ぐらい煮る。刻んだ青ねぎを散らし、好みでポン酢しょうゆや柚子ごしょうなどをかけて食べる。
（a)ピーラーを使って薄切りにすると簡単。火の通りも早い
(b)大根、豚肉、ねぎ、大根、豚肉の順に重ねる。
深煎りごまドレッシング
深く煎ったすりたてごまの風味をとじ込めて、香り豊かに仕上げました。
深煎りごまドレッシング
かんたんレシピ
深煎りごまドレッシングで！
焼きうどん
【材料（2人分）】
【材料（2人分）】
うどん 2玉 400g
キャベツ 2枚 120g
ピーマン 1個 34g
にんじん 3ｃｍ 30g
豚肉（こま切れ） 100ｇ
サラダ油 適量
キユーピー 深煎りごまドレッシング 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。ピーマンは縦に１ｃｍ幅に切る。
にんじんは皮をむき、短冊切りにする。
2)豚肉は食べやすい大きさに切る。
3)フライパンに油をひいて熱し、②を炒め、豚肉の色が変わったら、①を加えて炒める。
野菜がしんなりしてきたら、うどんと水６０ｍｌ（分量外）を加えてほぐしながら炒め、ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。
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