コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 大根と豚肉の重ね煮

2025.1.10 更新

Cooking Note クッキングノート

大根と豚肉の重ね煮

材料を重ねて煮るだけ。
大根をたっぷり食べましょう。

大根と豚肉の重ね煮

2014年1月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

大根と豚肉の重ね煮

甘みが増してみずみずしい旬の大根。ピーラーで薄切りすれば早く煮えて、量もたっぷり食べられます。味つけも材料もシンプルだから、ポン酢や柚子ごしょうなどつけダレを工夫すれば、食べ飽きません。

エネルギー228kcal/1人分
食塩相当量0.9g/1人分
調理時間40分
  • 日本料理
  • 肉料理
  • 魚料理

(4人分)

大根…800g

豚しゃぶしゃぶ用肉…300g

青ねぎ…1/2束

昆布…10cm角

酒…1/2カップ

ポン酢しょうゆ、柚子ごしょうなど

大根は皮をむき、ピーラーで長めに薄切りにする(a)。青ねぎは4cm長さに切る(1〜2本は最後のあしらい用に、小口切りにしておく)。

厚手の鍋に昆布を敷き、大根の半量を入れ、豚肉の半量を広げてのせ、青ねぎを並べる。さらに残りの大根(b)、豚肉をのせ、酒、水1.5カップを注ぐ。

ふたをして火にかけ、大根がやわらかくなるまで20分ぐらい煮る。刻んだ青ねぎを散らし、好みでポン酢しょうゆや柚子ごしょうなどをかけて食べる。

(a)ピーラーを使って薄切りにすると簡単。火の通りも早い

(b)大根、豚肉、ねぎ、大根、豚肉の順に重ねる。

おすすめ商品

ほんだし

香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です

ほんだし
かんたんレシピ

だし香る釜玉パスタ

【材料(1人分)】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分

【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら