きりたんぽ鍋
2021年12月号掲載
（4人分）
温かいごはん・・・ 320g
鶏もも肉（一口大に切る）・・・300g
ごぼう（ささがき）・・・1本分
まいたけ（小房に分ける）・・・150g
白ねぎ（幅1㎝の斜め切り）・・・1本分
三つ葉（長さ5㎝に切る）2束分
A 水・・・ 5カップ
鶏ガラスープ（顆粒）・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ3
みりん ・・・大さじ2
酒 ・・・大さじ2
きりたんぽをつくる。ごはんをボウルに入れ、すりこぎで米粒が半分残るくらいにつぶす。4等分して割り箸に巻きつけ、手に塩水をつけて、長さ12㎝の棒状にのばす。まな板の上で転がしながら形を整える。
フッ素樹脂加工のフライパンまたはホットプレートを熱し、①を転がしながら焼き色をつける。粗熱が取れたら、割り箸を回しながら抜き、斜めに3～4等分に切る。
鍋にⒶを入れて火にかけ、鶏肉、ごぼう、まいたけ、白ねぎを入れて煮る。
②のきりたんぽを入れ、少し煮て、食べる直前に三つ葉を加える。
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かんたんレシピ
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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