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2020.8.6 更新

Cooking Note クッキングノート

かにの土鍋ごはん

殻つきのかにを使って豪華に。土鍋のままテーブルへ。

かにの土鍋ごはん

2016年1月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

かにの土鍋ごはん

かにをのせて炊くだけ。かにの旨みが染みたごはんが美味。かにすきなど鍋で食べきれなかったときにもどうぞ。簡単で見た目が豪華なので、おもてなしにもぴったりです。

エネルギー285kcal/1人分
食塩相当量1.0g/1人分
調理時間60分
  • ごはん・麺・パン
  • 日本料理

(4人分)

かに(冷凍)…300g
米…2合

A
だし…2カップ
うす口しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ2
塩…少々

しめじ…1/2パック
三つ葉…5本

米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく。

かにはさっと洗う(凍ったままでOK)。しめじは石づきを取り、小房に分ける。

土鍋に1を入れて、しめじ、かにをのせ、Aを注ぐa 。ふたをして強火にかけ、沸騰したら弱火にして12分炊く。火を止め、12分蒸らす。仕上げに刻んだ三つ葉を散らす。

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【材料(2人分)】
オタフクデーツなつめやしの実・・・6粒
クリームチーズ・・・適量
ナッツバター(アーモンドバター、ピーナッツバターなど) ・・・適量
お好みのナッツ
(くるみ、カシューナッツ、アーモンド、マカダミアナッツなど)  ・・・適量
シナモン・・・お好みで

【作り方】
1)デーツは縦半分にして、種を取り出す。ナッツ類は小さめに砕く。
2)種の入っていたくぼみの部分に、お好みでクリームチーズやナッツバターを塗り、その上に砕いたナッツをのせる。お好みでシナモンをかける。

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