2015年3月号掲載
(4人分)
A 鶏ミンチ...300g
玉ねぎ(みじん切り)...1/2個分
生しいたけ
(みじん切り)...2枚分
帆立貝柱...小1缶
パン粉...大さじ3
卵...1個
塩...少々
B だし...500cc
うす口しょうゆ...大さじ3
みりん...大さじ1
塩...少々
青ねぎ...少々
キャベツはたっぷりの湯でしんなりするまでゆで、ざるに上げて水気を切る。厚い軸の部分はそぎ切りにしてみじん切りにする。
Aと1のキャベツの軸をよく混ぜて、8等分にする。
キャベツの葉を広げ、2をのせしっかり包む(a)。
鍋に3の巻き終わりを下にして並べてBを注ぎ入れ(b)、落としぶたをして30分ぐらい煮込む。
器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。
(a)しっかりと葉で包み込む。
(b)きっちりと入る大きさの鍋に入れて煮込む。

淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ

オニオンリゾーニ
【材料(1人分)】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。