和風ロールキャベツ
だしで煮込んでやさしい味に仕上げます。
2015年3月号掲載
（4人分）
Ａ 鶏ミンチ...300g
玉ねぎ（みじん切り）...1/2個分
生しいたけ
（みじん切り）...2枚分
帆立貝柱...小1缶
パン粉...大さじ3
卵...1個
塩...少々
B だし...500cc
うす口しょうゆ...大さじ3
みりん...大さじ1
塩...少々
青ねぎ...少々
キャベツはたっぷりの湯でしんなりするまでゆで、ざるに上げて水気を切る。厚い軸の部分はそぎ切りにしてみじん切りにする。
Ａと1のキャベツの軸をよく混ぜて、８等分にする。
キャベツの葉を広げ、2をのせしっかり包む（a）。
鍋に3の巻き終わりを下にして並べてBを注ぎ入れ（b）、落としぶたをして30分ぐらい煮込む。
器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。
（a)しっかりと葉で包み込む。
(b)きっちりと入る大きさの鍋に入れて煮込む。
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かんたんレシピ
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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