焼き肉丼
（4人分）
牛薄切り肉...200ｇ
じゃがいも...1個
玉ねぎ...1個
ピーマン...2個
青ねぎ...2本
A［だし・しょうゆ・酒・みりん各大さじ1.5］
ごはん...600ｇ
甘酢しょうが...適量
サラダ油、塩、こしょう
牛肉は4cm長さに切る。じゃがいもは３mm角の細切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンは縦に細切りにする。青ねぎは3cm長さに切る。
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、じゃがいもを炒めて取り出す。そこにサラダ油大さじ１を足して玉ねぎとピーマンを炒め、塩・こしょう各少々ふり、取り出す。
2のフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、牛肉を炒める。色が変わったらAを加え、炒め合わせる。肉を寄せて、青ねぎを入れてさっと煮汁をからめる。
温かいごはんを器に盛り、2、3をのせ、甘酢しょうがを添える。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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