焼き肉丼
（4人分）
牛薄切り肉...200ｇ
じゃがいも...1個
玉ねぎ...1個
ピーマン...2個
青ねぎ...2本
A［だし・しょうゆ・酒・みりん各大さじ1.5］
ごはん...600ｇ
甘酢しょうが...適量
サラダ油、塩、こしょう
牛肉は4cm長さに切る。じゃがいもは３mm角の細切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンは縦に細切りにする。青ねぎは3cm長さに切る。
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、じゃがいもを炒めて取り出す。そこにサラダ油大さじ１を足して玉ねぎとピーマンを炒め、塩・こしょう各少々ふり、取り出す。
2のフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、牛肉を炒める。色が変わったらAを加え、炒め合わせる。肉を寄せて、青ねぎを入れてさっと煮汁をからめる。
温かいごはんを器に盛り、2、3をのせ、甘酢しょうがを添える。
長野のハクサイ
ビタミンB群のひとつである葉酸が多く、ビタミンCも含まれています。このビタミンCは塩漬けにしても損出が少ないです。
長野のハクサイ
かんたんレシピ
白菜と豚肉の冷しゃぶ生姜だれ
【材料（2人分）】
白菜・・・1/6個
塩・・・小さじ1/2
豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・200g
人参の細切り・・・適量
大葉の細切り・・・適量
☆醤油・・・大さじ2
☆酢・・・大さじ1
☆砂糖・・・小さじ2
☆ごま油・・・大さじ1/2
☆すりおろし生姜・・・大さじ1/2
☆粉山椒（お好みで）・・・適量
【作り方】
1) 白菜は細切りにしてボウルに入れ、全体に塩をまぶして10分程置き、水気をしっかりと絞る。
2) 豚肉はお湯にくぐらせて火を通したら、キッチンペーパーなどで水分をしっかりと切る。（冷水には取らないこと）
3) ボウルに☆を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
4) ちらし、全体に☆のタレをかけて出来上がり！
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