コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 海南風 鶏の土鍋ごはん

2024.2.9 更新

Cooking Note クッキングノート

海南風 鶏の土鍋ごはん

旨みたっぷりのゆで汁で炊く、シンガーポール風チキンライス。

海南風  鶏の土鍋ごはん

2015年5月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

海南風 鶏の土鍋ごはん

鶏肉の旨みがしみたごはんが美味。ナンプラーの風味がエスニックな味わいに。土鍋で炊くと短時間で炊けます。もちろん、炊飯器でもOK。2種類のタレと薬味で味の変化も楽しみましょう。

エネルギー618kcal/1人分
食塩相当量3.5g/1人分
調理時間40分
  • ごはん・麺・パン
  • 韓国・エスニック

(4人分)

鶏もも肉…2枚(500g)
しょうが…1かけ
白ねぎ(青い部分)…1本分
米…2合
しめじ…1パック
A
[酒大さじ1、ナンプラー小さじ2]
パプリカ…1個
甘辛ダレ
[スイートチリソース大さじ2、ナンプラー大さじ2、鶏のゆで汁大さじ1]
XO醤ダレ
[XO醤大さじ2、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、ごま油大さじ1]
薬味
[香菜・白髪ねぎ・レモン…各適量]
酒、塩、こしょう

鍋に水1ℓ、鶏肉、しょうが、白ねぎを入れてゆでる。鶏肉が熱いうちに塩、こしょう、酒をふり、冷ます(a)。

土鍋に洗った米としめじを入れ、1のゆで汁2カップとAを注ぐ。最初は強火で5分、弱火にして10分炊く。火を止めて、薄切りにした1のゆで鶏とパプリカの細切りをのせ、10分蒸らす。

器に取り分け、好みの薬味をのせ、タレをかけて食べる。

おすすめ商品

チャンポンめん
100g×5食

1963年発売の超ロングセラーです。エビ、シイタケのかやくがスープとうまくマッチして独特の風味と香りが特徴です。

チャンポンめん
かんたんレシピ

チャンポンめん 野菜タンメン風

【材料(1人分)】
チャンポンめん…1食
にんじん…1/5本
長ネギ…適量
キャベツ…1/8玉
エビ(小)…2尾
もやし…1/3袋
豚肉…約50g
しいたけ…1/2個
塩こしょう…適量
片栗粉…適量

【作り方】
1)豚肉、にんじん、キャベツ、しいたけ、長ネギなどをお好みの大きさに切る。
2)「1」ともやしを塩コショウで炒める。
3)チャンポンめん粉末スープを熱湯500ccに溶かし、片栗粉小さじ2入れる。
4)チャンポンめんの麺を別のおなべで3分ゆでておく。
5)器にチャンポンめんの「麺」を入れ、炒めた野菜、肉を上にのせる。
6)「5」の上から「3」でつくったスープをかけ、お好みで茹でたエビなどをトッピングしてできあがり。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら