海南風 鶏の土鍋ごはん
2015年5月号掲載
（4人分）
鶏もも肉…2枚（500g）
しょうが…1かけ
白ねぎ（青い部分）…1本分
米…2合
しめじ…1パック
A
［酒大さじ1、ナンプラー小さじ2］
パプリカ…1個
甘辛ダレ
［スイートチリソース大さじ2、ナンプラー大さじ2、鶏のゆで汁大さじ1］
XO醤ダレ
［XO醤大さじ2、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、ごま油大さじ1］
薬味
［香菜・白髪ねぎ・レモン…各適量］
酒、塩、こしょう
鍋に水1ℓ、鶏肉、しょうが、白ねぎを入れてゆでる。鶏肉が熱いうちに塩、こしょう、酒をふり、冷ます（a）。
土鍋に洗った米としめじを入れ、1のゆで汁2カップとAを注ぐ。最初は強火で5分、弱火にして10分炊く。火を止めて、薄切りにした1のゆで鶏とパプリカの細切りをのせ、10分蒸らす。
器に取り分け、好みの薬味をのせ、タレをかけて食べる。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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