夏野菜のキーマカレー
2017年8月号掲載掲載
（4人分）
合い挽きミンチ...300g
トマト...1個
なす...２個
ピーマン...2個
玉ねぎ...1/2個
ニンニク...1かけ
カレー粉...大さじ1.5
ナンプラー...大さじ1
ゆで卵...2個
らっきょうの甘酢漬け...10粒（50g）
きゅうり（薄切り）...1/2本分
ごはん...600ｇ
サラダ油
トマトは湯むきにして2cm角に切る。なす、ピーマンは1.5ｃｍ角に切る。玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、ニンニクを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、ミンチを入れて、白っぽくなるまで炒める。
2にトマト、なす、ピーマンを加えて炒め合わせ、カレー粉をふり入れ、さらに炒める。水を1カップ、ナンプラーを加え、ふたをして中火で汁気がなくなるまで煮込む。
ゆで卵は刻む。らっきょうは刻み、きゅうりの薄切りと混ぜる。
器にごはんを盛り、3をかけ、4を添える。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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