こいもと大根の柚子ごしょう味噌がけ
（4人分）
こいも...6～8個
大根...1/4本
昆布だし...3カップ
白味噌...100g
みりん...50cc
柚子ごしょう...8～10ｇ
白ごま...少々
大根は1.5cm厚さの輪切り、こいもは皮をむ いて適当な大きさに切り、昆布だしでやわらかくなるまで煮る。煮汁はとっておく。
小鍋に白味噌とみりんを入れて火にかけ、練る。少しつやが出てきたら、火を止めて柚子ごしょうを加えてよく混ぜ(ａ)、1の煮汁80ccほどを加えてゆるめる。
器に1を盛り、2をかけ、白ごまをふる。
【柚子こしょう】 唐辛子と柚子の皮、塩をペースト状にした柚子ごしょう。薬味のほかタレやドレッシングに加えても。
（a)香りが飛ばないよう火を止めてから、柚子ごしょうを加える。
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北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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