大根と小松菜、豚肉の炒め煮
たっぷり食べられます。
2013年1月号掲載
（4人分）
大根…1/2本（450g）
小松菜…3株（180g）
豚ロース薄切り肉…200g
しょうが（みじん切り）…大さじ1
A しょうゆ…大さじ3
酒…大さじ2
みりん…大さじ1.5
砂糖…小さじ2
サラダ油…大さじ2
※小松菜の代わりに大根の葉を使ってもよい。
大根は1cm×5cm長さの短冊切りに、小松菜も5cmくらいに切る(ａ)。豚肉は2cm幅に切る。
鍋にサラダ油を入れ、しょうがのみじん切りを炒め、香りが出たら豚肉を炒める。
大根と小松菜を加えて炒め、Aを合わせて加え、強火で汁気がなくなるまで炒め煮にする。
（a)大根は小松菜の茎と大きさを合わせて切る。
長野のハクサイ
ビタミンB群のひとつである葉酸が多く、ビタミンCも含まれています。このビタミンCは塩漬けにしても損出が少ないです。
長野のハクサイ
かんたんレシピ
白菜と豚肉の冷しゃぶ生姜だれ
【材料（2人分）】
白菜・・・1/6個
塩・・・小さじ1/2
豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・200g
人参の細切り・・・適量
大葉の細切り・・・適量
☆醤油・・・大さじ2
☆酢・・・大さじ1
☆砂糖・・・小さじ2
☆ごま油・・・大さじ1/2
☆すりおろし生姜・・・大さじ1/2
☆粉山椒（お好みで）・・・適量
【作り方】
1) 白菜は細切りにしてボウルに入れ、全体に塩をまぶして10分程置き、水気をしっかりと絞る。
2) 豚肉はお湯にくぐらせて火を通したら、キッチンペーパーなどで水分をしっかりと切る。（冷水には取らないこと）
3) ボウルに☆を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
4) ちらし、全体に☆のタレをかけて出来上がり！
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