コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 小松菜とあさりの煮びたし

2025.10.10 更新

Cooking Note クッキングノート

小松菜とあさりの煮びたし

淡泊な味わいの小松菜に
あさりの旨みをたっぷり含ませます。

小松菜とあさりの煮びたし

2011年12月号掲載

Check

谷口祐美子

谷口祐美子さん

小松菜とあさりの煮びたし

小松菜はアクがないので下ゆでの必要がありません。淡白なので、旨みやコクのある素材と合わせるとおいしいですね。定番の煮びたしですが、あさりと合わせるとぐっと上品な味わいになります。

エネルギー51kcal/1人分
食塩相当量1.3g/1人分
調理時間20分
  • 日本料理
  • 野菜料理
  • 魚料理

(4人分)

小松菜…1束(300g)
あさり…250g
しょうが(せん切り)…5g
かつおだし…1/2カップ
塩、酒、しょうゆ、みりん

小松菜は4cmの長さに切る。

あさりは塩水に浸けて砂出しをし、貝殻をよく洗う(a)。鍋にあさりと酒大さじ2を入れてふたをして火にかけ、貝が開いたら火を止める。あさりの身を取り出し、蒸し汁は残しておく。

鍋にだし、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、あさりの蒸し汁を入れ、1の小松菜としょうがのせん切りを加え、3分煮る。あさりのむき身を入れ、火を止める。そのまま煮汁に浸けて冷まし、味を染みこませる。
※あさりの煮汁の塩分により、しょうゆの量は調節する。

(a)だしが濁るのは、貝殻についた汚れが原因。しっかりとこすり洗いする。

おすすめ商品

ボンカレーゴールド 中辛

あめ色になるまで炒めたたまねぎの深い味わいをベースにビーフのコクと旨みがとけこんだカレーです。
内容量: 180g(1人前)

ボンカレーゴールド 中辛
かんたんレシピ

レンチン モッチーズカレー

【材料(1人分)】
ボンカレーゴールド 中辛 ・・・ 1袋
もち(4等分に切る) ・・・ 2個
粉チーズ ・・・ 大さじ2

【作り方】
1)耐熱皿にボンカレー、もち、粉チーズを入れて、電子レンジ(500W)で4分30秒加熱する。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら