小松菜とあさりの煮びたし
あさりの旨みをたっぷり含ませます。
2011年12月号掲載
（4人分）
小松菜…1束（300g）
あさり…250g
しょうが（せん切り）…5g
かつおだし…1/2カップ
塩、酒、しょうゆ、みりん
小松菜は4cmの長さに切る。
あさりは塩水に浸けて砂出しをし、貝殻をよく洗う(ａ)。鍋にあさりと酒大さじ2を入れてふたをして火にかけ、貝が開いたら火を止める。あさりの身を取り出し、蒸し汁は残しておく。
鍋にだし、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ１、あさりの蒸し汁を入れ、1の小松菜としょうがのせん切りを加え、3分煮る。あさりのむき身を入れ、火を止める。そのまま煮汁に浸けて冷まし、味を染みこませる。
※あさりの煮汁の塩分により、しょうゆの量は調節する。
（a)だしが濁るのは、貝殻についた汚れが原因。しっかりとこすり洗いする。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
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かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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