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2022.5.9 更新

Cooking Note クッキングノート

手羽先のさっぱり煮

ほろっと身がはずれるほど、やわらか。

手羽先のさっぱり煮

2021年4月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

手羽先のさっぱり煮
エネルギー408kcal/1人分
食塩相当量3.0g/1人分
調理時間20分
  • 日本料理
  • 肉料理

(2人分)

手羽先・・・ 6本
スナップえんどう・・・ 6本

A だし ・・・ 1.5カップ
  酢 ・・・大さじ3
  しょうゆ・・・大さじ2
  みりん・・・大さじ1.5
  砂糖 ・・・ 小さじ2

手羽先は先の部分を切り落とし、裏側の骨の間に切り目を入れる。スナップえんどうはすじを取る。

鍋にⒶを入れて中火にかけ、煮立ったら手羽先を入れ、落としぶたをして15分煮る。スナップえんどうを入れ、3分ほど煮る。

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【材料(2人分)】
食グリーンアスパラガス 4本 64g
塩 少々
A キユーピー ハーフ 大さじ1
A 野菜百珍 ごま和えの素 大さじ1

【作り方】
1.グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて2等分し、 塩を加えた熱湯でゆでて、水にとって水気をきる。
2.器に①を盛りつけ、混ぜ合わせたAを添える。

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