手羽先のさっぱり煮
ほろっと身がはずれるほど、やわらか。
（2人分）
手羽先・・・ 6本
スナップえんどう・・・ 6本
A だし ・・・ 1.5カップ
酢 ・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1.5
砂糖 ・・・ 小さじ2
手羽先は先の部分を切り落とし、裏側の骨の間に切り目を入れる。スナップえんどうはすじを取る。
鍋にⒶを入れて中火にかけ、煮立ったら手羽先を入れ、落としぶたをして15分煮る。スナップえんどうを入れ、3分ほど煮る。
長野のエノキタケ
長野県はシェア60％以上で生産量日本一。
長野のエノキタケ
かんたんレシピ
とろみきのこのぶっかけ
【材料（2人分）】
冷凍きのこ・・・・・・・・・・・・150ｇ
（えのきたけ・ぶなしめじ・なめこ各50ｇ）
そうめん・・・・・・・・・・・・・200ｇ
きゅうり・・・・・・・・・・・・・1本
みょうが・・・・・・・・・・・・・1本
めんつゆ(3倍濃縮ﾀｲﾌﾟ)・・・・・・大さじ3
【作り方】
1)耐熱容器に冷凍きのこ、めんつゆ、水大さじ3を入れさっと混ぜたらラップをかけ電子レンジ(600W)で約5分加熱する。
2)きゅうりは包丁の腹で叩き割り、できれば種をスプーンで除き4cm長さに切る。みょうがは縦半分に切り斜め薄切りにする。冷水にさっとさらして水気を切る。
3)そうめんは袋の表示どおり茹でて、水でしめて水気をしっかり切って器に盛る。
4)きゅうりをのせて①を汁ごとかけ、みょうがをのせる。
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