鯖の竜田揚げと長芋の素揚げ
さくっと軽やか。一口大で食べやすい！
2021年11月号掲載
（2人分）
鯖（三枚おろし） 半身（200g）
長芋・・・ 6㎝
A しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
しょうが汁・・・小さじ1
スプラウト・・・適量
かたくり粉、揚げ油、
鯖は小骨を取り、一口大に切る。
Ａを合わせ、①を漬け込んで10分ほどおく。長芋はよく洗って水気をふき、皮ごと厚さ1㎝の半月切りにする。
揚げ油を170℃に熱し、長芋を揚げて油を切り、塩少々をふる。
鯖の汁気をふき取り、かたくり粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
器に③④を盛り、根を切ったスプラウトを添える。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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