2021年11月号掲載
(2人分)
鯖(三枚おろし) 半身(200g)
長芋・・・ 6㎝
A しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
しょうが汁・・・小さじ1
スプラウト・・・適量
かたくり粉、揚げ油、
鯖は小骨を取り、一口大に切る。
Aを合わせ、①を漬け込んで10分ほどおく。長芋はよく洗って水気をふき、皮ごと厚さ1㎝の半月切りにする。
揚げ油を170℃に熱し、長芋を揚げて油を切り、塩少々をふる。
鯖の汁気をふき取り、かたくり粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
器に③④を盛り、根を切ったスプラウトを添える。

「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 500gスマートグリーンパック
日本の素材や料理に適した、鮮度と風味にこだわった本格エクストラバージンです。
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かんたんレシピ

キウイのカプレーゼ
【材料(2人分)】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。