鯖の竜田揚げと長芋の素揚げ
2021年11月号掲載
（2人分）
鯖（三枚おろし） 半身（200g）
長芋・・・ 6㎝
A しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
しょうが汁・・・小さじ1
スプラウト・・・適量
かたくり粉、揚げ油、
鯖は小骨を取り、一口大に切る。
Ａを合わせ、①を漬け込んで10分ほどおく。長芋はよく洗って水気をふき、皮ごと厚さ1㎝の半月切りにする。
揚げ油を170℃に熱し、長芋を揚げて油を切り、塩少々をふる。
鯖の汁気をふき取り、かたくり粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
器に③④を盛り、根を切ったスプラウトを添える。
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料（2人分）】
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束（200g）
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ（輪切り） 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を加え、「マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。
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