牛肉の山椒香り揚げ
ステーキ肉を使ったちょっとぜいたくな唐揚げ。揚げ過ぎず、肉をやわらかく仕上げて。
2017年12月号掲載掲載
（4人分）
牛ステーキ肉...300g
A
酒...大さじ1
しょうゆ...大さじ2
じゃがいも...2個
B
粉さんしょう...小さじ2
かたくり粉...大さじ4
大葉...5枚
塩、すだち
揚げ油
牛肉は２cm幅に切り、Aで下味をつけておく。じゃがいもは皮をむいて牛肉と同じぐらいの大きさに切り、水にさらして水気をよくふく。
ポリ袋にBを入れてよく混ぜ、1の牛肉を入れて、粉をまぶす。
１６０℃の油でじゃがいもを色よく揚げ、油をよく切り、塩をふる。
3の油を１８０℃に上げ、2の牛肉を１分ぐらい揚げて取り出す。
器に大葉を敷き、3、4を盛る。薄切りにしたすだちを添える。
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かんたんレシピ
振るだけ簡単！牛乳シャーベット
【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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